菜场管理制度条例为加强常秀菜市场的法律规范化管理，进一步改善菜市场经营与购物环境，提高菜市场整体水平，保障食品安全，依据县有关菜场建设管理的有关规定，结合实际，制定本管理办法。一、健全—，落实责任菜场必须建立好各项管理，明确分工，落实责任。管理 主要分以下二组：市场管理组、场内管理组。各菜场根据自各的需要可以增减，但必须做到不得削弱对市场的管理力度为前提，兼于菜场的管理人员有限，各组人员可以交叉兼职，但监督与被监督者的岗位不能兼任。各 的具体责任规定如下：1、市场由一名管理人员负责。具体职责是。(1)负责市场经营设施和服务设施的建设，优化市场环境。(2)加强消防安全管理和食品卫生安全管理，落实安全责任。(3) 抓好市场环境卫生管理，制造整治、舒适的购物环境，树立良好的窗形象。(4) 仔细记录投诉人和被投诉人基本情况、投诉事项及要求；做好双方当事人工作，防止矛盾激化；依法、公正、合理、妥善调解消费权益争议。(5)做好原始记录，建立食品安全、索证索票、禽流感防治，消防安全等工作台帐。2、场内人员，由卫生保洁员、市场保安、防疫检验员等组成。具体职责是。(1)清理场内通道堆放物品，保证通道畅通。(2)常常检查衡器具，发现失准的及时处理，禁止不合格衡器具在市场使用、出售。(3)查处不准上市商品的假冒伪劣变质商品。(4)仔细搞好市场环境卫生，市场场地随脏随扫，做到 小时动态保洁，及时清运场内堆放的垃圾。二、建立各项规章制度菜场的管理不仅仅在硬件上严格要求，还必须强化软件方面的管理措施，订立各项规章制度，使各项工作有章可依。借鉴其他菜场多年来的经验，结合街道各菜场实际情况，制订以下1、卫生检查制度根据《食品卫生法》、《国家城市卫生标准》、《集贸市场食品卫生管理法律规范》和有关法律法规的规定，结合菜市场实际，制订本制度。(一) 卫生管理① 应取得卫生许可证经营。应承担食品卫生管理职责。有卫生管理 和食品卫生管理制度，落实有专人负责，设专职食品卫生管理人员，并定期 检查，做好记录。② 有专职保洁人员，实行动态保洁，保持市场干净。③ 建立进场经营者的卫生管理档案，对相关经营人员实行健康合格证明管理。(二) 卫生设施① 市场地面应当平整结实、易冲洗，无积水。有防尘、防蝇、防鼠设施。给排水设施完善、通畅，用水应符合《生活饮用水卫生标准》。② 环卫设施齐全，设置有水冲式公厕，有专人保洁。有密闭垃圾容器，每个摊位配备废弃物...
