酒店技能大赛标准

2025 年河南省中等职业教育技能大赛旅游服务里“酒店服务”赛项竞赛方案一、赛项名称酒店服务，赛项归属产业：现代服务业。二、竞赛目的通过竞赛，检验参赛选手酒店服务操作技能的法律规范性和熟练性、服务意识、现场问题的分析与处理能力、卫生安全意识和语言沟通表达能力，引导中职学校关注现代酒店业进展趋势和用人标准的新需求，促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，推动专业建设对接产业进展、人才培育过程深度校企合作，加快酒店行业所需高素养技能型人才的培育。三、竞赛内容与时间（一）竞赛内容的组成与比重竞赛内容包括中餐宴会摆台、客房中式铺床两个分赛项。具体内容组成及比重如下：1.中餐宴会摆台一级指标比例二级指标比例现场实操70%托盘技能2%台面铺设7%餐具摆放28%巾花折叠16%公用物品5%拉椅让座4%综合印象8%专业理论和专业英语口试20%专业理论10%专业英语10%仪容仪表10%仪容仪表10%总计100%2.客房中式铺床一级指标比例二级指标比例现场实操70%床单16%被套6%羽绒被26%枕头10%综合印象12%专业理论和专业英语口试20%专业理论10%专业英语10%仪容仪表10%仪容仪表10%总计100%（二）竞赛内容与时长1.仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。在每个分赛项现场操作竞赛之前进行仪容仪表展示，展示时间不超过 1 分钟。2.现场操作：中餐宴会摆台、客房中式铺床两个赛项分别竞赛。主要考察选手操作的熟练性、法律规范性、有用性、观赏性。中餐宴会摆台现场操作竞赛时间 16 分钟；客房中式铺床现场操作竞赛时间 3 分钟。3.专业理论测试（口试）：主要考察选手的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力。每位选手须回答专业理论 6 道题，其中客观题、简答题、应变题各 2 道。时间为 3分钟。4.专业英语测试（口试）：主要考察选手的对客服务英语口语表达能力，每位选手需回答 6 道题，其中中译英、英译中、情景对话各 2 道。时间为 3 分钟。四、竞赛方式（一）中餐宴会摆台现场操作竞赛每组 5 名选手同时进行竞赛，内容包括仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花和拉椅让座。参赛选手根据参赛时段提前 15 分钟检录进入竞赛场地进行仪容仪表展示，时间1 分钟。然后进行赛前准备，时间 3 分钟。竞赛操作时间 16 分钟。每组竞赛结束后裁判员评分。竞赛顺序实行抽签的方式确定。（二）客房中式铺床现场操作竞赛每组 3 名选手同时进行竞赛...