食品原料）食品添加剂采购索证索票管理制度1 指定专兼）职人员负责食品食品添加剂及食品相关产品采购索证索票，进货查验和采购记录等工作2 进行采购索证和进货验收的食品包括：（1 食品及食品原料伽食用油 酒饮料调味品米面及其制品等）；（食用农产品如蔬菜 水果 豆制品猪肉禽肉水产品禽蛋等）；（食品添加剂如酵母 色素 食品品质改良剂及处理剂等）；（食品相关产品如消毒餐具一次性餐盒等）；（省级以上食品药品监督管理部门规定必须索证的其他产品3 到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，应当索取 留存有供货方盖章或签字）的购物赁证购物赁证应当包括供货方各称产品名称产品数量送货或购买日期等内容 并现场查验产品一般食品安全状况和包装 标识,购买符合国家相关法律法规规定的产品4 长期定点采购的,餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同5 从生产加工单位或生产基地直接采购时，索取并留存加盖有供货方公章的许可证营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单6 从流通经营单位商场超市批发零售市场等）批量或长期采购时,不用索取产品合格证明文件复印件其它同等 5 条;少量或临时采购时，应当留存盖有供货方公章或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单7 从农贸市场采购的，应当留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章或签字）的购物凭证8 从个体工商户采购的，应当留存供应者盖章或签字）的许可证营业执照或复印件购物凭证和每笔供应清单9 采购畜禽肉类的：（1 从食品流通经营单位商场 超市 批发零售市场等）和农贸市场采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；（2 从屠宰企业直接采购的，留存供货方盖章或签字）的许可证营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件10 采购乳制品的，索取并留存供货方盖章或签字）的许可证营业执照产品合格证明文件复印件11 采购的食品在食品入库和使用前核查所购食品与购物凭证是否相符，符合后经验收人员签字认可后入库和使用，对验收不合格的食品坚决不予入库使用
