食品分类及其定义

一、粮食加工品1、 小麦粉:（1）产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1101101、2分类名称食品粮食加工产品小麦粉（2）产品种类小麦粉分为通用小麦粉与专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。2、 大米(1)产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1101101、1分类名称食品粮食加工产品大米(2)产品种类大米分类为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米、粳糯米等。3、 挂面（1）产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1101101、3分类名称食品粮食加工产品挂面（2）产品种类挂面分为普通挂面、花色挂面、手工面等（3）定义挂面:以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆(或绿豆粉、绿豆浆)、大豆(或大豆粉、大豆浆)、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、鸡蛋(或蛋黄粉)等为原料,添加食盐、食用碱或面质改良剂,经机制加工或手工加工、烘干或晾晒制成得干面条。普通挂面:以小麦粉为主要原料,添加适量食用盐、食用碱或品质改良剂,经机制加工制成得挂面。花色挂面:以小麦粉为主要原料,添加品质改良剂与风味、营养强化剂,经机制加工制成得挂面。手工面:以小麦粉为主要原料,添加品质改良剂与风味、营养强化剂,经手工加工、晾晒或烘干制成得干面条。4、 其它粮食加工品1)麦片(谷物碾磨加工品:黑麦粉、小米粉、高粱粉、大麦粉、青稞粉、绿豆粉、麦片、大米粉、糯米粉等)（1）分类及代码表产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1101101、4 分类名称食品粮食加工产品麦片（2）产品种类:麦片分为纯麦片盒混合型麦片。（3）定义纯麦片:单以燕麦、大麦、小麦、荞麦等麦类为原料,经粉碎(或不粉碎)、熟化、压片成型、干燥等工艺制成得即食或加热食用得可冲调性定型包装食品。混合型麦片:以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等谷类为原料,添加(或不添加)奶、植脂末、糖等辅料,经粉碎、熟化、压片、干燥等工艺制成得即食可冲调性定型包装食品。2)谷物加工品(1)产品分类及代码表产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1101101、5分类名称食品粮食加工产品谷物加工品(2)定义以谷物为原料经清理、脱壳、碾米(或不碾米)等工艺加工得粮食制品,如高粱米、小米、糙米、黑米等。二、食用油、油脂及其制品1、 食用植...