推动食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设，是贯彻落实《食 品安全法》和〈以省食品安全条例》的具体要求，是实施食品安全战 略的有力举措，是提升食品质量安全的一项基础工程
为构建从“农 田到餐桌”覆盖人民群众日常基本消费食品的“一品一码”全过程追 溯体系，根据《X 市人民政府办公室关于印发乂市食品安全“一品一 码”全过程追溯体系建设工作方案的实施方案》（X 政办〔X〕317 号）要求，结合我区实际，特制定本实施方案
一、工作目标根据“源头可溯、去向可追、风险可控、公众参加”的基本要求， 以“一品一码，，（一个批次产品有唯一的追溯码）为总体思路，构建 数据驱动、多方协同的食品安全治理模式，打造统一的“X 省食品安 全信息追溯管理平台”，建立覆盖种植养殖、生产加工、仓储物流、 终端销售、检验检测、政府监管、企业管理、公众查询等各环节的食 品安全追溯管理体系，实现食品质量安全全覆盖全链条可追溯，保障 广阔群众饮食安全的知情权和监督权，促进我区食品安全状况的稳步 提升
二、工作原则（一）坚持“四个最严”
根据“四个最严”的标准，坚持食品 安全党政主抓、部门主管、企业主体、主官主责、人人主人责任体系， 在区委区政府统一领导下，严格督促食品和食用农产品生产经营者承担食品安全追溯的主体责任和监管部门履行食品安全信息追溯的管 理职责，用高标准参加建设“X 省食品安全信息追溯管理平台”，实 现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安 全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，保障食品质量安全
（二）坚持全程覆盖
食品安全追溯管理体系应确保在种植、养 殖、加工、销售以及餐饮服务环节全过程全链条，并全面覆盖到人民 群众日常生活中所必需的各类食品，包括粮食及其制品、畜产品及其 制品、禽产品及其制品、蔬菜、水果、水产品、豆制品、乳品、食用 油、酒、调味品、食盐以及地产特色食品等
