联系近年来食品安全方面出现的违法侵权案件，结合本地、本单位实际，谈公职人员如何在工作中落 实尊重和保障人权”的宪法原则，如何仔细学法用法，忠实履行法定职责。答：食品安全，关系到人民群众的切身利益，关乎人民群众的生命和健康， 食品安全问题是社会关注的重大问题，应当引起全社会高度关注。我国是食 品生产和消费大国。13亿多人每天吃掉 2 万吨食物。让人民群众吃得放 心，关键在于食品质量安全长期稳定可靠。但是，应当清醒地看到，我国食 品安全基础薄弱，受产业进展水平、企业管理水平、消费结构水平、诚信道 德水平等因素制约，当前的食品安全状况不容乐观，一些违法违规顽疾仍未 根治，新的问题时有发生，屡禁不止，特别是以食品非法添加为代表的食品 安全问题比较集中地暴露出来，人民群众反映强烈。食品安全体制机制、法 规制度、技术能力等方面也存在许多薄弱环节，一定程度上引起人们对食品 安全的担忧，影响着公众对食品消费的信心。近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等恶性食 安全事件，这足以表明诚信的缺失、道德的滑坡已到了何等严重地步。就拿 多年来大量生产染色馒头的上海盛禄食品有限公司来说，看看面对记者采访 工人们露出的苦笑表情，再听听工人说的“打死我都不会吃，饿死我都不会 吃”。做馒头的不敢吃自己做的馒头，养猪的不敢吃自己养的猪肉，养牛的不 敢吃自己的牛产的奶，这早已不是传闻和秘密，工商、质检等部门难道一点 都没有听说，非得等到媒体曝光了才去查处不可？食品安全的主体责任在生 产经营者。提高我国食品安全水平，归根到底是要通过法律规范食品生产经营活 动、提高生产经营者的质量安全管理水平来实现。食品产业链长、涉及环节 多，哪一环出现漏洞，都会殃及上下游的食品安全。因此，必须保持严厉打 击食品安全违法违规行为的高压态势，及时消除各环节领域的隐患，创新食 品安全监管惩处体制机制，强化执法措施，加大案件查处力度，严惩违法犯 罪分子，坚决淘汰劣质企业，警示、震慑所有企业不敢越雷池半步。这样才 能有效解决食品安全领域损害群众利益的突出问题，扭转食品安全的严峻形 势，切实增强消费安全感。假如每一个食品生产经营者都诚信自律，就可以夯实食品安全基石。但 是，在市场经济条件下，假如缺乏严格的法律制度约束和有效的监管，食品 生产经营者往往会在利益的驱使下，弃诚信和道德而不顾，甚至铤而走险， 恣意...
