食品安全法培训测试题食品安全法培训测试题一、选择题：（每题 3 分，共 9 分）1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。A、道德责备 B、民事责任 C、刑事责任2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法 取得食品（）。A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。3、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部 B、质检总局 C、国务院二、填充题（每空 3 分，共 36 分）1、《中华人民共和国食品安全法》于 29 年 2 月 28 日第十一 届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自 29 年月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品 安全，保障公众和。3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真 实，保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限 不得少于年。4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外， 还可以向生产者要求支付价款倍的赔偿金。5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入 食品的工作，将处以元以上元以下罚款;情节严重的，责令停产停 业，直至吊销许可证。6、食品安全监督管理部门对食品不得实施。7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接 负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营 管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验 机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事 食品检验工作。三、推断题（每题 5 分，共 55 分）1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及根据传统既 是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（）2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安 全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检 验合格后方可出厂或者销售。（）3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的. 期限。（）4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（）5 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加根据传统既是 食品又是中药材的物质。（）6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方 可参加工作。（）7 直接入的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、 餐具。（）8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经...
