食品安全管理制度清单及文本（本制度公示或放置在取证的经营场所）经营者名称（盖章）：法定代表人或者负责人（签字）：日期：年 月 日食品安全管理制度清单序号一制度名外旦宓昔 & \H 八 V 、茄斑 & 曲生 M称1 一 4 ) 重要性是否; 执行、J 1— 11 , t ]I . 一 _ 1 ： 一 /, .: _ L U 1 I-*/\/1c食品进货查验& n IL 】/制度上 hir AA? ***L」2c食品从业人员彳灯 曰 /-A 人 人 」 定原管理K、>、1-•制/度***±3食品安全自检|,_ 人、 M /-A 人 _ 、 自查上 7 报 告' 制度***J—4食品安全追溯 I底 MA/AA- -rtcr z本系%D )-rp川度***—5二、食食品贮存管理亍品经营企业必须建制度立的)1度(1—12)***1J—6食品进货查验记录苏川度***L丁7食品从世人员培训管理•制度**11—8食品安全管理 J员制尺***L」9食品经营过程-与控制 川制度々、士 壮 丫"毛 4-J***L」10'艮品经营场所及设施设修保养制度一备清洗消毒和维MV**L1—11食品经营废弁匕物处置制1 度**L」12三批食品安全突发二发企业必须建立的事件应急处置方案制度（__1—13 ） ***L」137L食品销售记录 f关食品经营者根据制度羿画不方 : 建十防由 1 底 （ 1 妇 1 7 ***)L」T 、' I 7、1/<— 1] 一 ! 1 ，pj '、/ LJ14食品索证索票制度**L」15食品召回及停止经营制度**L」16食品添加剂使用公示制度**17食品留样管理制度**备 注：制度的重要性，“*** ”关键项，"**”表示重点项；内打钩表示必须执行该制度。一、食品进货查验制度1、列入进货查验的食品，是指消费者常常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。2、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证， 并保存原 件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。3、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：(1)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址。⑵ 商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。(3)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量。(4)限期使用商品的生产日期、安全使用期 (保质期、保存期)和失效日期。⑸ 对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。4、食品经...
