食品安全管理制度模板食品安全事故应急处理预案一、 接到食品安全事故投诉，应当立即报告单位负责人。二、 发生食品安全事故，立即停止食品加工活动，立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，防止事故扩大。三、 在 2 小时之内向所在地餐饮服务食品安全监督管理部门报告，并根据监管部门的要求实行控制措施。四、 组织可疑食品加工涉及的人员到现场，准备接受相关调查。五、 配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，根据要求提供相关资料和样品。六、 发生食品安全事故，主动组织病人就医，避开贻误治疗。食品从业人员健康管理制度一、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合格后才能上岗。 二、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件根据岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内。三、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。四、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。 五、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。 六、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触直接入口食品时，应该常常见 75%酒精擦手进行消毒。 七、自觉接受企业内部的健康晨检制度；并熟记本岗位卫生知识及应知应会的内容。 八、入厕前必须换下工服，出厕后必须洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所。食品采购索证与采购记录制度一、 采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品必须进行索证索票。二、 从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件。三、 从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等。四、 从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。五、 供货商提供的资质、许可证、产品合...
