食品配送服务相关设施、人员情况介绍

食品配送服务相关设施、人员情况介绍（范文）（1）生产场地我公司拥有 XX 多平方米的一体化厨房对食品原料处理、加工、 贮存等。我公司的食品加工间面积与生产相适应，布局合理，排水畅通; 车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积 水、并保持清洁；车间出及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、 防蝇、防虫设施。加工间内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防霉、不 脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应当具有弧度。加工间内的操作台、传送带、运输车、工器具用无毒、耐腐蚀、 不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。我公司在适当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品。我公司在 2025 年投资 20 多万配置一系列厨房设备以供制作供应 饭餐，配备有相应的大型消毒柜 2 台、冷冻冷藏设备 2 台生熟材料分 别存放。（2）仓储场地我公司严格加强食材仓储场地卫生管理，确保食材安全，具体措 施为：（1）食品贮存方法：① 低温贮存a.冷藏贮存：0°C 至- 10C 条件下贮存b.冷冻贮存：0°C 至- 29C 条件下贮存② 常温贮存贮存基本要求：a.清洁卫生；b.通风干燥；c.无鼠害。(2) 食品贮存库的卫生要求：① 门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。② 库内保持通风、干燥，避开阳光直射。③ 要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。④ 高温冷库温度控制在 4C-0C。低温冷库温度控制在-18C 以 下。(3) 食品贮存的卫生管理① 建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先 进先出。② 各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。③ 存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地 20CM-30CM, 离墙30CM,货架之间有间距，中间留有通道。④ 建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂， 软化发臭，鼠咬。⑤ 仓库要定期打扫。⑥ 食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。⑦ 冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。（3 ）配送车辆我公司为本项目配备专业运输车辆，对配送车辆及人员的管理方 案如下：（1）对配送车辆的管理① 运输车辆符合卫生要求，保持清洁，防尘、防蝇、防鼠。专用 密闭，生熟食品分开摆放，保温箱、汤桶上盖下垫。不得贮存与饭餐 无关物品。② 每次运输前后均须进行打扫清洗、消毒处理，运输过程保持清 洁。（2）配送人员卫生管理规定：① 配送人员仔细检查待配送饭餐，发...