食品防护计划1 、目得:为了确保食品企业生产与供应过程得安全,最大限度地预防、降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏,制定本计划。2、适用范围:本计划适用于 xxx 企业食品防护计划得建立、实施与改进。3、职责: 3、1xxx 任公司食品防护小组组长,负责公司食品防护计划得总体策划。3、2xxx 任公司食品防护小组常务副组长,负责组织指导食品防护计划得建立、实施、保持、改进工作。3、3xxx 任公司食品防护小组副组长,负责协助常务副组长开展食品防护计划工作。3、4xxx 为食品防护小组组员,负责具体按公司食品防护计划规定实施。4、工作程序:4、1 企业食品防护计划得原则 食品防护小组对公司食品生产与供应各环节面临得威胁、存在得弱点、造成得影响,以及三者综合作用带来风险得可能性进行食品防护时,应遵循评估原则、预防性原则、保密性原则、整合性原则、沟通原则、应急反应原则、灵活性原则、动态原则。4、2 企业食品防护计划得策划 公司食品防护小组根据公司实际情况与产品特点, 形成独立完整得食品防护计划。4、3 企业食品防护计划得制定4、3、1 企业食品防护计划得内容企业食品防护计划应包括但不限于以下内容:——食品防护评估; ——食品防护措施; ——检查程序; ——纠正程序; ——验证程序; ——应急预案; ——记录保持程序; ——其她必要程序。4、3、2 预备步骤(1) 成立企业食品防护小组a、企业对食品防护小组得要求:企业食品防护小组得成员应诚信,具有责任心与必要得经验与知识。企业食品防护小组得成员应包括熟悉食品原辅料采购、加工、卫生、保卫 、现场管理、销售等方面得人员,必要时可获得外部专家得支持。企业食品防护小组得成员根据各自得职责参加食品防护计划得制定、实施与验证等活动。b、 企业食品防护小组成员名单及职责姓 名职 务组内职务职责与权限联系电话(2)产品描述企业食品防护小组应描述产品特性,包括名称、成分、物理与化学特性、工艺过程、包装、保质期、储藏条件、配送方法等内容。(3)识别预期用途企业食品防护小组应描述最终用户与消费者对产品得使用期望。特定情况下,还应考虑易受损害得消费群体特点。(4)法律法规标准等得识别 企业食品防护小组按《法律法规管理程序》收集与确定公司生产活动与产品需遵守与执行得相关法律、法规、食品安全标准与其她要求等。(5)新得食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种得识别企业食品防护小组确定公司使用得食品原料、食...
