食堂承包进场日程安排计划方案一、月 日1、下午制作进驻日程计划。到现场索取厨具清单。二、月 日1、上午 8 点 am 召集已到位员工落实健康证（务必保证每位员工 健康证、架构图用照片到位后方可上班），此项蔡经理负责于 月 日下午点前完善。2、月 日上午准备员工培训资料，包含仪表着装要求，公 司各类入职、离职、请假等相关流程，公司各项管理制度，特别 是绩效考核制度，员工本身应具备的礼貌、礼节、个人卫生及发 型要求等，饭堂各种工作流程，（例如：早会制度、领料流程、 菜品清洗流程、成品及半成品复核流程、收货流程、周转类工具 清洗要求及返还流程、每周大清洁分工及时间、分菜流程、供餐 过程中易发生的重点事项、打菜要求及自用工具摆放、损耗类物 品使用标准清洁类工具使用及清洗要求等）画好本餐厅及厨房、 仓库、宿舍平面图，给合照片方便用于 月 日分工。3、月 日下午至 月 日晚培训室开课，所有已到员工 就位，将准备好的培训课程分类、分课讲解给员工听，注意课场 气氛及饮水，课间休息，下次开课前记得提问上次开课内容。此 项工作周副总总体负责。三、月 日1、上午早 6 点一晚 7 点所有人员送到现场参观学习，特别是留 意整体的卫生标准、仓库管理、物品摆放及人员分工，打菜着装。2、准备各类工具（老虎钳、镖丝刀、铁线、锤子、铝梯、电钻、各类气管接头等以防紧急备用）3、准备各类饭堂企业文化相关资料（人员架构图、公告栏、绩 效考核卡、健康证、各类标识牌包含窗标识。）4、下午 2 点再次进入现场，复核相关准备工作，特别是宿舍床位（拍照分床），仓库布局，明确各类物品摆放位置。四、月 日1、上午 8 点---下午 6 点开课，将准备好的厨房平面图及照片展 示出来，结合工作量分工，特别留意餐厅餐具摆放，牙签、纸巾 摆放。2、介绍本餐厅菜式及所推出的品种---几荤几素、开餐时间、餐 后卫生要求、厂方应注意的特别人群，饭堂人员上下班时间等。五、月 日1、在仓库领取所申购的工具，并核实工具是否符合要求、数量 是否充足，通知司机安排 月 日下午 3 点装车，明确装车人 员、出发时间是 15： 30 分、到厂时间是 16:30 分。2、通知拉人车辆司机务必月 日 3 点 pm 前到位，明确到厂时间。3、通知阿姨于 月 日 3： pm 开餐，（准备 22 人饭菜）4、通知本饭堂员工大清洁后夜宵菜品及月日早餐用食材、员工饮用水，5、通知司机于 月 日 5： pm...
