食堂液化气站泄露、着火火灾应急措施火灾危险性:1、后厨使用明火，内设天然汽管道，如有火情易引起天然汽管道爆炸，造成人 身伤亡，后果不堪设想，故危险性最大。2、后厨烟道如遇油锅着火不及时扑灭，会引起烟道着火，如火势加大，扑救极 其困难。预防措施：（1）天然汽管道和阀门每日检查，如有漏气及时进行维修，天然汽总阀每天上 班开、下班关，并且要经手人做详细记录，做到谁值班谁负责，责任到人。（2）抽油烟机每季度（三个月）找清洗公司清洗所有烟道，并签订责任书。后 厨对烟罩下面每日开餐结束后进行清洗。（3）严禁厨师上衣兜装易燃易爆物品上班（打火机、火柴、手机）等，避开物 品掉入，引起火苗突然变大或者爆炸。补救方法：（1）先断掉燃气总阀，带领后厨职工进行扑救，同时报火警。（2）发现火情，及时断气，断电，拿灭火毯，取灭火器，报火警。（3）如发现油锅着火，应使用灭火毯先将其扑灭，无灭火毯用大于起火点的湿 毛巾灭火。（4）后厨重点部位起火、应根据预案说明进行疏散。如发现有火情：（1）现场由厨师长、主管进行指挥灭火。（2）通知义务消防员进入火场同时拨打报火警并报办公室。(3) 拿灭火毯进行扑救。(4) 断掉所有燃气总阀和电源开关。(5) 取灭火器，进行扑救。(6) 做好其他职工的疏散工作。(7)其他人员负责抢救物资，原则由在场最高领导负责指挥，本着小火自救、 大火报警的原则。以人员安全为主，在不伤及人身安全的情况下抢救物资，现场 人员尽最大努力将火势控制在最小范围。
