食堂物资配送整体服务方案三、供货能力、供货品种、品牌、供货渠道企业要繁荣，长久之计是产品物美价廉，坚决抵制劣质、腐烂、 过期及无正规厂家的三无产品，我公司的进货渠道及商品管理说到底 还是人的责任心问题
（1）我公司结合品类组合，以采购部、商品部为单位，对员工 进行岗位责任制
（2）实行专人专岗专品负责制，使每名员工都有明确的工作责 任区，从采购源头开始，负责责任区内的食品采购、陈列、丰满度、 食品补订货以及卫生等基础管理，通过落实岗位责任制，达到人人关 心进货渠道、人人关怀商品、人人关怀销售的良好氛围
（3）我公司的食品进货渠道正当，各种证、照、票齐全完备， 供应商品质量符合国家标准，不经销腐烂变质、过期失效等国家明令 淘汰的商品，严格把控食品及其鉴定证书的质量要求，对食品质量与 其证书不符的拒绝购进
尤其是要保证充足、新奇
四、质量保证方案我公司从成立起，就根据 ISO91 质量体系标准和 ISO220 食 品安全管理体系标准，在市场上所采购物品都是需要商家出示所有质 量及安全证书，以保证食品安全
为了保证项目能安全稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系 制定了保证所配送食品质量的措施及体系
主要包括卫生管理组织机 构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消 毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等等各类管理 制度
1、采购环节质量控制（1）采购方法① 比价：公司与经选择的供应商进行交易时通常采纳这种方法， 向这些供应商（三家或以上）采纳电话、传真和电子邮件等形式询价， 根据报价单并以此让买方从技术和商业的角度来评估
② 商务谈判
（2）工作程序原料品牌的确定：采购主管从不同渠道引进 3 个不同品牌的厂家， 并对其质量、信誉、配送能力等情况进行综合考评，并提供三证，同 时签订食品添加剂合理使用的承诺书
（3）采购流程总体流程：收集信息，询价，比
