食堂电气消防等设备设施的安全维护措施（1）设备使用管理制度为延长设备使用寿命，确保设备和人身安全特制定员工食堂设备 管理规定：1）蒸汽设备（包括燃气蒸车电蒸车）为确保安全，必须专人专用，不经批准他人不得使用。凡使用人员，必须了解设备的性能额定气压和操作规程。搞好设备保养卫生。发现问题，应先关进气阀门，后开高压阀，放气后再检修，凡有 破损或失灵，应立即停止使用。装入食品或物品，不得超过规定数量，以防止气流堵塞出现意外。勤擦洗，保持设备清洁和食品卫生。2）生加工类设备（包括合面机压面机）使用规定为保证设备的使用及安全，对各类设备要责成专人使用。使用设备的人员，一律不准戴手套操作机器，女同志必须将长发盘进工作帽内，不准戴饰物工作。机器没停稳前不得把手伸入机内。开机前，应先擦干手再按电门；以免发生触电事故。使用时应先检查试机，不得超负荷操作，以免损坏机器设备。工作结束要及时清洗洁净，盖好防尘罩，以免设备生锈和污染。离开岗位时，应将工具放回原位，切断电源后方可离开。3）冷藏设备（冷藏柜电冰箱等）由保管员或责成专人使用，管理和维护。勤检查勤清洗，保持清洁卫生，防止设备生锈。每月清理冰箱一次，防止异味。合理使用设备，做到定时存取，不随意开关。4）员工食堂设备设施操作安全制度炸炉使用注意不许乱滴油于地面，以免员工滑倒。保持地面清洁，随时消除隐患。煤气不用时关闭使用开关，下班前检查。禁止随意动阀盒电源，有问题即时汇报主管并找工程部。工具码放注意安全，如锅刀具等。微波炉的使用：不得加热鸡蛋金属，打制物品时不得开门，以免 微波外泄损害身体。打碎机打制物品不得太多，用完关闭并清洁，用时用毛巾盖好， 扶正。司机使用时，不得用铁器或手指接触内部，使用时注意时间，以 免食品烤糊，随时注意清洁。使用开瓶器时，注意手指避开割伤。使用工具时手要洁净，刀柄不得有水或油，以免受伤。使用刨刀机和绞肉机时，注意手不得接触刀片和刀。炸油温度保持一定温度，不得长时间高温。开门时注意轻开轻关，以免毁坏设备撞伤人。厨具在火上时，注意避开烫伤；炼油煮食品等炉子有火的时候必 须有人看守，不得离开。禁止用湿手湿布接触电源。禁止疲劳工作，工作时注意力集中。禁止用刀具等乱打乱闹。（2）设备保养内容1）各类设备必须严格执行定置管理，用标识牌明确区分不同区 域的设备。2）严格根据规定，对食堂各类设备设施进行使用，每天对承包 范围内设备...
