食堂突发事故处理的应急措施1.1 斗殴事件的应急措施（1）当内发生斗殴事件时，服务人员要保持镇静，立即报告负 责人，有效阻止就餐人员情绪及劝散围观人群，同时继续为其他区域 和客人提供正常服务。（2）当斗殴双方人员不听制止且事态扩大，应迅速通知保安大 队部到现场戒备，防止损坏物品，并视情况报告 110。（3）如物品有损坏，则应将斗殴者滞留，要求赔偿，如有伤者， 则应记住斗殴者特征、人数等相关情况并交警方处理，同时注意保持 现场原状以便警方勘查，并协助警方辨认滋事者。1.2 停电、停水的应急措施（1）当发生停电、停水情况时，服务人员不要惊慌，应立即启 动应急灯，并以最快速度拿来手提应急灯或手电等应急照明有效措施， 保证场所照明充足，避开场所内人员漆黑造成恐慌，同时及时汇报上 级领导及有关部门请求紧急援助。（2）部门各级管理人员要及时做好对就餐人员及有关部门的解 释和沟通，服务人员要关注每位现场人员的动态并细致服务，设法安 抚和稳定现场人员的情绪，提醒现场人员注意自身物品及人身的安全。（3）及时向有关部门了解停电、停水原因及修复和查明停电或 停水的大致时间，根据情况快速做出相应的措施和工作布置。（4）恢复供电后，机关食堂负责人要巡视食堂并向就餐人员致歉，如不能短时间内恢复供电，要主动向就餐人员解释。1.3 火灾事故的应急措施（1）当或厨房发生突发性火灾事故时，假如是局部小起火情况 时，在客人不知道的情况下，人员应沉着冷静组织人员立即使用灭火 器材及时扑灭，并及时做好现场清理工作，继续为客人服务，以免引 起就餐人员的惊慌和现场混乱而带来的更大损失。（2）如一旦起火位置及火灾和烟雾已造成一定影响并对人员及 财产危害较大，须立即在第一时间通知负责人及消防监控室并根据情 况拨打119 报警电话。（3）同时启动应急预案措施，及时疏散就餐人员，并组织力量 灭火，力争把危害性降到最低程度。1.4 食物中毒事件应急措施（1）如确属菜肴因质量问题引起的食物中毒事件和情况时，负 责人要及时通知医疗机构了解和查询当事人起病原因、身体诊态、事 发时间等基本情况和相关记录，并马上报告卫生监管部门及机关事务 局。（2）当食物中毒当事人在发生中毒病状或需急救时，要及时拨 打急救中心电话“ 120”呼救，将中毒病人送附近医院抢救，并通知 此客人的部门领导或亲友。（3）发现投毒者或可疑人员，由安全保卫人员协助滞留，交警 方处理。1.5 就...
