一、食堂重大活动的应急处理1. 为重大活动的顺利进行做好一切准备工作，组织人力、物力有针对性和主动地做好突击清洁工作，加大保洁力度，完成重大活动 中安排的临时性工作。2. 必要时根据甲方需求增派保洁人员协助。3. 重大活动结束后，迅速清理现场，并防止意外事故发生，如 烟头、设备长期运转等引起的火灾，机密性文件的遗失等。二、参观、采访、迎接上级检查的应急处理1. 遇重大参观、采访、迎接上级检查时，接到甲方提前通知后， 根据甲方要求进行突击性服务。2. 必要时从其他项目调动人员协助。3. 组织专人对参观线路反复进行检查，以免遗漏。4. 结束后做好清理、清扫等善后工作。三、用餐人员密集处置方案完善食堂卫生安全管理，强化食品安全责任意识，早计划、早落 实，全面落实供餐准备工作，确保供餐安全有序，师生家长放心；最 大限度提升供餐能力，保障师生健康。工作原则：1、做好预防工作，法律规范各种操作；2、严格把关，安全有序地进行各项工作。组织机构：进一步强化疫情期间食品安全和法律规范用餐管理与安全，设立食堂 用餐安全工作小组，负责：（1）日常卫生管理、检查防控情况；（2）食堂设施设备更新、检查等工作；（3）消防安全检查、食堂日常管理）；（4）各种供餐材料的收集、整理、归档；（5）年段供餐统筹安排、管理。工作措施：（1）做好食品安全保障工作，确保师生用餐卫生安全。严格根据《餐饮服务食品安全操作法律规范》、《关于餐饮企业做好 疫情防控工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区政府的相关 要求，仔细落实各项防控措施，确保用餐食品的质量和安全。学校食 堂要严格操作程序，依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。（2）加强师生用餐过程管理，各项措施落到实处。学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关，严格做好食 堂食品留样工作，确实保障用餐安全有序。根据我校食堂实际，实行 如下用餐方式：1. 学生午餐用餐工作：以配餐入班的方式供餐入班；学校督促食堂制定相应的营养餐菜 谱，经审核后用于配餐入班工作；实行配餐入班工作，确保一人一桌。（1）在学校专管员的指导下，组织食堂工作人员对食堂卫生进 行全面清理、消毒；食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方 能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查，重点是灶具、燃气房、 蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查，如有问题，及时与总务部门联 系，及时进行维修、维护。（2）开学前 3 天，食堂...
