餐厅重点部位安全消防安全生产（检查）工作制度1、重点部位关键环节安全生产管理制度1）操作人员要始终把安全工作放在首位，做到在保证安全的前 提下，组织生产、完成各项工作。做好自来水、煤气、电的管理和规 范使用，及时开关水笼头，防止冒水造成的事故发生。使用煤气上班 开、下班关。液化气罐要远离明火，现用现开，用完及时关闭。用电 杜绝乱结乱拉电源，正确操作，发现漏水、漏气、漏电现象及时报有 关维修人员进行检修，不安全的故障处理不好禁止操作。2）当日值班人员要认真根据责任要求，做各部位各环节的安全 工作。上班要注意发现问题，下班要关好门窗上好门锁，确保食堂安 全。3）仓库保管员要严把验收关、储存关，防止变质的原料、带农 药的蔬菜，延期的、假冒的、伪劣物品入库，实行得力措施确保仓库 安全。4）夜间值勤人员要履行岗位职责。不允许出现空岗现象，每晚 检查当日值班员的收尾工作，发现问题及时处理，并向主任汇报。坚 持夜间巡查制度，发现问题及时处理，如遇重大问题立即向保卫部门 报告，协作处理。如因工作疏忽，致使公物受到损害，应严肃处理。5）个人安全要做到文明上岗法律规范操作，正确使用机械，严禁违 章操作，禁止擅自拆修，严禁挥刀、武棒、打架斗殴，损害人身安全。6）工作期间要集中精力，专心操作，把安全工作牢记心间，严禁工作期间打闹、玩耍、分散精力，严禁违反操作规程造成人身损害， 确保人身安全。7）炊事机械、用电设备安全操作规则（1）专人保管，专人使用，他人不得擅自操作，盲目操作。（2）机械和用电设备启动前，必须检查防护设备源是否完好。（3）启动后必须认真观察是否正常运转，确认运转正常后方可 使用。（4）禁止用手直接接触运行机械。（5）操作时。必须集中精力，发现问题及时停机。（6）机械和用电设备出故障后应及时请机修工处理，严禁擅自 拆装。（7）遵守操作规程，严禁违章操作。（8）攀高操作或打扫卫生时，必须由两人以上配合工作，确保 人身安全。（9）爱护防火设施，增强消防意识。保证灭火器等消防施完好， 禁止擅自移动消防器材，平常注意检查，不得麻痹大意。8）安全生产组织和检查措施：（1）项目负责人、食堂主管，根据工作分工范围同时负责安全 生产工作，检查落实安全措施。（2）食堂负责人为本部门的安全生产负责人（3）安全生产制度的执行情况，由中心组织检查和考核，纳入 量化管理范围。2、安全制度（1）总体要求1）所有员工必须无条...
