餐饮公司优势及未来进展目标一、公司优势1、专业的服务团队人才是企业进展之基础，为适应竞争，提高壮大企业形 象，必须建立和储备一支高素养的人才队伍。我公司自成立 以来，每年制定实施一流人才培训计划，范围不断扩展，由 原来只培训厨师到现场工作，拓展至培育管理干部、原料采 购、信息业务、仪器检测等领域；培训方式也由单一走向多 样，如自办培训、委托培训、外聘人员讲座等。特别是厨师， 管理厨工培训，多采纳自办培训法，师资一般由在现场主持 工作多年、成绩能力突出的现场经理或厨师担任。对新招员 工实行培训 考核 现场 实践 录用或淘汰，力 争做到强兵强将，团结精干。2、人性化的贴身服务法律规范的食堂管理，全新的经营理念，让服务对象享受到 专业的伙食服务。做法灵活，味多样能满足不同服务对象 的不同需求。连锁经营，管理集中，价廉物美，能保证长期优质的伙 食。3、科学法律规范的管理体系◎食品卫生管理♦采购食品确保新奇卫生，当天购进当天食用，蔬菜履 行拣、洗、切、浸、泡程序，严禁采购腐烂、霉变、病毒食 品；♦食品做到生熟分开、荤素分开，确保食品品味纯正;♦食品严格进行卫生检查，杜绝食物中毒。◎厨房、餐具卫生管理♦厨具在使用前洗洁净，按规定处理，摆放有序，砧板 每次用完后彻底清洗洁净后竖放，以确保底、面、边“三面 光”；♦炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用 后及时清理，并彻底清洗、保持洁净、洁净；♦冷藏柜定期解冻、清洗‘并保持制冷效果及冷柜内环 境卫生清洁；♦清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。◎洗涤、消毒、保管程序♦洗：用流动水将餐具或用具表面粘附的残留物冲掉;♦刷：直接用洗洁剂刷残留的油渍和污垢；♦冲：用流动水将洗洁剂彻底洗净；♦消毒：将清洗洁净的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）置放 在消毒柜进行消毒；♦保管：将消毒好的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）保存于 清洁的餐具保管柜内；餐前的餐具集中摆放，保持清洁，用 白布盖好，不直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不循 环使用。◎公司统一采购具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨 房用品销售网点；派专人专车配送，能快速准确准时运送到 指定地点，确保新奇、卫生、物美价廉。公司近年来主要任务和进展目标1. 提高餐饮法律规范化水平建立健全餐饮业标准体系，加大餐饮业行业标准推广实 施力度，全面提升行业标准化水平，有条件的要建立餐饮业...
