餐饮用具卫生消毒制度一、洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。二、餐（饮）具使用前必须根据工序洗净、消毒，达到国家有关卫生标准，并有消毒杀菌详细记录。未经消毒的餐（饮）具不得使用。三、用于餐（饮）具洗消的洗涤剂、消毒剂，必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准。四、消毒后的餐（饮）具须储存在密封的专用餐具保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐（饮）具须分开存放，并有明显标记。五、废弃物专用容器应加盖，做到不暴露、不积压、不外溢。六、水池用后刷洗洁净，餐具柜保持光亮，地面墙砖要清洁无污。餐饮用具卫生消毒制度（二）饮食管理是幼儿园管理的重要内容。幼儿园只有做好这项工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康进展。为幼儿提供的饮食种类是否合理，幼儿是否喜爱吃，家长的反应如何，孩子的实际进展状况好不好，是评价幼儿园饮食工作好坏的关键问题。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的饮食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的饮食工作计划。一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。成立了由班主任、副班主任、保育员、及家长组成膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。二、科学安排膳食、保证营养平衡要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参加制定，保证食谱便于操作，易于烹制。一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜爱。二讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个...
