饭店管理制度草案饭店管理制度草案总 则为法律规范饭店日常操作流程，饭店应当建立健全财务核算体系，完善内部经济责任制，提高经济效益，做好财务管理基础工作。管理人员必须履行管理的职责，做好每日工作报表、计划、 控制、节约、销售、出品、采购、监督、预算、分析和考核等工作，该制度由各股东监督检查而且逐步修订完善。 1 财务管理制度（A 页 ）2 收银管理制度（B 页 ）3 楼面管理制度（C 页 ）4 采购管理制度（D 页 ）5 仓库管理制度（E 页 ）6 中橱管理制度（F 页 ）7 单据管理制度（E 页 ）本制度分为三个部分：岗位及职责、会计处理程序、会计核算办法。二、岗位、 职责、分工(一)饭店财务组织设以岗位：1、出纳；2、收银；3、库管；4、财务负责人；5、会计核算组。(二)会计核算组分为：1、采购应付账款组；2、收入、应收账款组；3、固定资产核算组；4、成本核算组；5、工资核算组；6、材料核算；7、总账、稽核、综合分析组。(三)饭店视具体情况可录用 1 人 1 岗，1 岗多人，1 人多岗制进行岗位分配。(四)职责1、财务负责人(1)领导饭店财务工作，参加饭店经营决策；(2)组织人员制定饭店财务制度；(3)监督财务制度执行；(4)执行财务稽核、综合分析职责；(5)审核对外报表并签字；(6)组织会计培训、会计考核；(7)组织实施财务公关计划(银行、税务等)；(8)对处理财务不当造成的违章、罚款、浪费等现象视具体情况负相应责任；(9)对饭店成本、费用管理措施监督执行不严而造成的损失负责；(10)对不及时清理现金、存款、往来账款等账而造成的损失负责；(11)对各种会计资料管理不善，出现损坏、遗失负责；(12)对未做好财务分析工作负责；(13)财务负责人应参加各项经济合同的签订；(14)财务负责人应参加投资项目的核算与控制；(15)对各部门的成本、费用有检查权、监督权；(16)对违反饭店财务制度的收、支，有权制止并呈报股东会；(17)对饭店各环节的节约和浪费情况有权检查并提出奖惩意见； (18)有权要求各部门提供有关标准、定额、管理措施等资料；(19)组织制定各项费用定额、计划成本、计划毛利率， (20)负责组织财务人员对企业现金、财物进行临时抽检和盘点；(21)负责组织实施会计电算化方案；(22)负责拟定会计岗位职责，对会计人员进行合理分工。2、会计职责(1)采购、应付账款核算；① 审查采购调查报告；②审查申购计划；③审查采购入库单、申购单是否一致；④审查入库单各项是否准确无误；⑤审查采购结...
