由； 中餐厅谢小芳时间； 2025 年 9 月 30 日 备查号 JY004事宜； 关于燕鲍翅和酒水销售奖励制度报告根据酒楼目前的营运状况，为了更公平地对各阶层员工进行奖励，提高各级人员对销售的积极态度，对销售奖励方案特作以下计划：一、燕、鲍、翅等类：吉品鲍10 分/只南非鲍5 分/只血燕5 分/位官燕3 分/位金钩翅，海虎翅3 分/位（1 两起）关东辽参2 分/条翅汤鱼类5 分/条（60 元/斤以下的鱼类不参加）大象拔蚌，大龙虾3 分/条鲍汁百灵菇，鹅掌，雪蛤类(位上)1 分/位此奖励每分为人民币 1 元（宴会类不计），每月结算一次，被奖励人为点菜人员 ，服务员不参于点菜。每月 5 号由中餐部酒楼经理负责到财务领取并发放。具体的分配全部公告。二、酒水类：500 元以上 1499 以下的酒水每支奖励 10 分200 元以上 499 元以下的酒水每支奖励 5 分199 元以下的酒水每支奖励 3 分100 元以下的酒水（含 100 元）不参加销售奖励59 元以上的鲜榨果汁每扎奖励 3 分58 元以下的鲜榨果汁每扎奖励 2 分此奖励每分为人民币 1 元，每月结算一次， 被奖励人为看房（台）的服务人员,每月 5 号由中餐部酒楼经理负责到财务领取并发放。具体的分配全部公告。三、主管人员负责收市前填写销售业绩单，负责业绩登记，由总经理当日签名确认。 以备财务做好统计，财务将根据业绩提成单核准销售业绩，并作为每月发放提成的依据。四．从总奖分中提 50%作为全体服务员工（除厨房外）的奖金，奖金具体分配为：经理级 2 份.主管.领班级 3 份.服务员 2 份.传菜和后勤部 2 份。五、以上需财务部给予配合及协助，不要因此方案而给管理层增大工作量而影响到服务质量，得到适得其反的结果。六、注意事项：1、不能影响客人用餐，不能让客人讨厌。2、不能为销售而争客，若员工在销售过程中发生争议，最后裁决权由餐厅总经理决定，若双方不满意处理情况下，最后销售业绩充公。3、员工必须把自身素养提高，团结、友爱，不能为了眼前一点利益而影响同事之间的融洽感情。4、此方案为暂定，根据将来实际的经营状况而作出相应调整，推出这些多元化的销售提成方案来鼓舞员工，可以提高员工的积极性，这样全体的员工都在销售，就会多增加酒楼的营业收入，为企业制造更大的效益。抄送：张总 财务部 人事部 沈秘书王子饮食集团管理公司沈汉强执行副总裁
