下游技术教学大纲《生物工业下游技术》课程教学大纲 课程名称：生物工业下游技术 英文名称：Downstream Processing of Biologic Industry 总学时： 48 理论学时： 48 实验学时： 总学分： 一、课程的性质、目的及任务： 本课程是以生物工业产品制造过程中的科学技术为主线的课程体系，从生物工业下游技术的角度，系统阐述了生物工业中产品分离、提取、纯化和精制加工技术的科学本质、原理、方法及进展趋势。其目的是帮助学生从科学本质上理解和认识产品生产制造过程中科学技术的普遍性和特别性，强化理论基础，同时进一步拓宽知识面，为学生将来走上工作岗位后的科学讨论、技术开发和工程应用打好理论基础。 二、课程教育基本要求： 为了更好地理解、掌握本课程，要求学生先修的课程有：物理化学、基础生物化学、化工原理、发酵工艺学等课程。 生物工业下游技术是决定生物工业产品能否产业化的关键之一，因此，在大学四年级开设本课程是必要的。 本课程是本专业的必修课，授课 48 学时。 三、内容： 第一章 绪论 第一节 生物工业下游技术的工作领域 一、 技术范畴 二、 生物工业下游技术的进展历程 第二节 生物工业下游技术的一般工艺过程 一、 原料及产品特性 二、 下游技术的一般工艺过程 第三节 生物工业下游技术的进展动态 一、 传统分离技术的提高和完善 二、 新技术的讨论和开发 三、 清洁生产 第三章 发酵液预处理 第一节 发酵液过滤特性的改变 一、 降低液体粘度 二、 调整 pH 三、 絮凝与凝聚 四、 加入助滤剂 五、 加入反应剂 第二节 发酵液的相对纯化 一、 高价无机离子的除去 二、 杂蛋白质的除去 第三节 固液分离工程及设备 一、 离心分离 二、 过滤 三、 其它固液分离方法 第二章 下游技术的理论基础 第一节 下游技术中物理学过程 一、 基础物性 二、 分类 三、 平衡论 四、 传递现象 第二节 下游技术的化学过程 一、 化学性分子识别 二、 下游技术在中化学反应 第三节 下游技术中的生物学过程 一、 特异性相互作用（锁钥关系） 二、 亲和色谱 第四章 微生物细胞破裂 Chapter 4. Fragmentation of microbial cell 第一节 细胞壁的组成与结构 Section 1. The Composition and structure of cell wall 一、 细菌细胞壁 1. Bacteria cell wall 二、 酵母菌细胞壁 2. Yeast cell wall 三、 霉菌细胞...
