中学食堂管理自查自纠报告中学食堂管理自查自纠报告 为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办放心食堂，我校围绕上级会议和本校例会要求，结合国家食品有关件精神，本着对老师对学生高度负责的态度，学校食堂管理人员对食堂工作展开了全面、仔细的自检自纠，现将自检自查和整改情况报告如下： 一、学校食堂食品自查情况 1、组织制度建设 学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任
健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，定期检查食品安全工作，并有记录
建立了食物中毒应急处理机制
2、许可证情况 有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可围相符
3、食品留样、试餐 严格按要求进行食品留样、食品试餐并有字记载
4、索票索证 所采购食品严格进行了索票索证制度，但整理存档不够规
5、消毒和三防设施 有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，且有字记录
三防设施尚需完善
6、从业人员健康管理 学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内
7、食品采购、储存及出入库台帐 学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账
严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求
但无单独的蔬菜存储间
8、其它方面 从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒
食品制作环境干净，硬件设施良
食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管
二、整改措施 为有效的控制学校食物安全事故的发生，做各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全
我们从以下几个方面进行了整改： 1、完善三防设施
2、规操作间设施设备标识
3、建立规的食品安全台账，规资料存档
4、加强食堂管理
5、更换有色塑料袋
6、对垃圾桶加盖
今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识
学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育
