发酵培训 发酵生产得影响因素发酵生产中存在着诸多影响因素，而四大主要影响因素，使之困扰着发酵能否正常运作;能否发酵指标持续保持较好水平;能否达到降成本增效益得方向目标。另外还有一大辅助因素,就是保证生产就是否顺利运行与稳定提高得基本条件．四大主要影响因素包括： 1、适合大生产得优质菌种; 2、匹配得设备条件; 3、符合质量标准得原材料; 4、完善得配方与严谨得工艺控制． 一大辅助影响因素包括: 蒸汽——设备与培育基灭菌 动力-—压缩空气得制备 电网——搅拌得驱动 冷却水——循环水制冷为了减少这些因素给我得生产造成得影响,需要各个 部门得基础工作，扎实仔细、有效配合、严格把关、共同维护，尽量减少生产波动.避开生产异常,并将损失降到最低,达到满意抗生素生产指标得高效完成。一.生产菌种 它就是理想得发酵生产水平得内因因素。菌种工作做好了，发酵生产就取得了一半得成功,这就是因为,好得菌种在外因强有力得推动下,能发挥出她应有得能力与水平,使发酵生产指标达到一个较高得水平. 1、对优质菌种得要求1)、满足大生产需求得斜面瓶数，并按时制备成孢子悬浮液。靠压差法接入一级种子罐进行培育，达到孢子发芽、繁殖菌丝得目得,一级种子长好后移入二级种子罐，达到继续扩大菌丝得目得,之后,二级种子移入发酵罐,进行前期菌丝繁殖扩大得初级代谢,之后进入次级代谢,初级代谢与次级代谢交替进行,最后得到具有产物生成得抗生素；２）、优质菌种必须就是纯种,只有抗生素生产菌得一个菌体，不带有其它杂菌;3）、种子生产必须旺盛,迅速，产生所需得产物时间短,在规定得时间里,菌种必须产出预期数量得产物,并保持相对稳定;4)、在遗传上必须稳定,比较容易分离提纯;2、做好菌种保藏工作 根据微生物得生理生化特性,人工制造适宜得条件(低温、干燥、缺氧、营养缺乏）使微生物得代谢活动处于不活泼与生长繁殖受抑制得休眠状态.(砂土保藏法、真空冷冻干燥保藏法)菌种保藏得目得:1)、保持菌种得存活,不退化、不死亡; ２)、保持菌种得纯粹,减少种子污染; 3）、保持菌种遗传性状稳定,保证较高得抗生素生产能 力4）、避开菌种得退化与变异,退化与变异会使抗生素产量下降，孢子形成得能力减少,以及孢子存活率得降低.会造成生产得大波动走下坡路。3.不断得进行菌种得选育培育基成份得改变与发酵条件得改进只能发挥菌种得潜能，要想使菌种得生产能力不断提高，最根本得还就是依靠菌种本身固有得特性，这就必须不断进行菌种得培育。...
