商品代蛋鸡禽流感禽流感是由 A 型流感病毒引起的一种禽类传染病。在禽流感开始成为鸡群严重传染病的最初 100 年中，全世界并没有多少次暴发的记录。在那个年代，虽然也没有疫苗做大面积预防，但这种真性鸡瘟(禽流感)也常常自限于最初暴发的局限区域。以至在十多年前，除了从书本上了解真性鸡瘟外，我国禽病界无人真正见过禽流感的现场病例。至于我国养禽界，更是无人关注禽流感。20 世纪 80 年代初，美国东北部地区暴发禽流感，造成了巨大的损失。为扑灭 1983 年秋至 1984 年暴发的禽流感(HSN2)，美国花费了 6000 万美元。澳大利亚为扑灭由 H7N7 同一亚型流感病毒造成的三次禽流感的流行(1976、1985、1994)也付出了巨大代价。这几次禽流感的暴发，不仅引起了全世界的警惕，也使中国禽病界开始把禽流感当作对我国养禽业的一种可能的威胁。近一二年中，不仅在亚洲和南、北美洲不断出现禽流感的报道，甚至在一些饲养条件非常严格的地区或地理条件非常封闭的地区也令人惊讶地暴发了高致病性禽流感。如在 2025 年 2 月，在欧洲的荷兰暴发了高致致病性禽流感，随之传播至相邻的比利时和德国。智利是世界上少有的几个无重要禽病的国家之一，因为它位于安第斯山脉和太平洋之间。地理和地形特点使它与其他国家高度隔离，容易使其鸡群处于比较高的健康状态。但是不久前也暴发了禽流感。显然，禽流感在世界各地暴发的频率已越来越高，流行的面也越来越广。毫无疑问，这与现代社会条件下，不同国家和地区间高度频繁的人员交往和国际贸易往来有关，也与养禽业的饲养密度越来越高有关。由于禽流感的暴发频率越来越高、流行面越来越广，严重影响了家禽生产和国际贸易因而导致全球对它的高度关注。但更重要的是，现已显示出明显的迹象表明，禽流感已影响到公共卫生问题，所以我们说，禽流感将长期成为全球关注的问题。关于禽流感病毒从鸡直接感染人的问题，既要重视，但也不要过分渲染。从我们已找到的资料来看，关于禽流感从鸡直接感染人的报道，发生于 1997 年的香港，受感染的人全都是与家禽业无关的人员。而香港为数众多的与家禽业直接间接相关的人员，包括养鸡场人员以及从事家禽采购、运输批发、加工、销售等人员，却无一例受到感染，所以有关禽流感从鸡直接传给人的报道，必须引起重视，但有很多问题仍有待进一步讨论，所以从事家禽业及相关行业的人员，尽可以放心地经营，喜爱家禽食品的人们也尽可放心地购买、烹调和品尝家禽食品，而...
