米粉店经营策划案一、策划分析根据任主任务中提到的内容来看，任主经营的是一家米粉店，属于小吃类型餐馆，也属于传统饮食领域。既然是传统领域的小吃店，因此，太过于寻找差异化经营思路反而会与该店的经营范畴格格不入，像所谓的情侣套餐、会员卡等这些都不切合实际，因为小本经营经不起这些复杂程序的折腾，成本效率划不来，自己也会被弄得晕头转向。传统饮食的领域还是运用传统的方法来解决是最行之有效，也最贴合实际的。根据最传统的营销方法，4P 理论，即产品、价格、渠道、促销，只要运用好了这四点就已经足以满足小本经营的米粉店。以下是详细分析：1、产品。因为米粉是一种低价值的产品，它在消费者心中是一种比较固定的产物，就好比是盐巴味精一样的产品，因此，在产品上，不需要过多的去变动，弄不好反而画蛇添足。另外，午餐时间段客流量还可以也证明了米粉口味能符合大众需求，因此任主只要继续维系下去就可以了，保证米粉的口感就行了。（若当地消费者有特别的偏好，则可以依据当地做一些添加和口味变更）2、价格。产品的价值决定产品价格，原来就就是小本经营的产品，并没有多大的利润空间，因此，作为大众口味的米粉价格应该就是统一不变的，建议任主不要拿价格来做文章，比如打折优惠等，这样既能能避开同行正面价格竞争带来的恶性循环，又能保证自己的利润空间。3、渠道。传统小吃店的产品是速食产品，决定了它的销售渠道基本是直面客户的，基本只有两种：要么顾客直接上门，要么店家送货上门。因此，要取得营业额的提高，要么在店面经营上有优势，主营上门客户；要么必须拓宽外围渠道，进行外卖，形成外卖拉动店内消费局面。4、促销。从传统小吃店来看，其实做常规促销是不可取的，因为客户消费的基本就是一碗米粉或者一份套餐饭，消费潜力和消费额有限，单碗的盈利不高，因此，做常规促销只是非常时期的非常办法。考虑到传统小吃店潜在客户群大的特别性，运用非正式促销手段会更贴合实际，对消费者具有一定的刺激性，会带来更大的收益。从以上分析来看，产品和价格基本维持不变，任主要寻得店铺在目前经营环境下有所改观，势必要在渠道和促销上做文章。因此，以下部分将从渠道和促销两个方面来进行策划，为店主带来一些新的启发和思路。另外，针对以上讲的促销，以下方案将采纳非正式促销方式来进行，这样就可以避开正式意义上的促销带来的弊端。详细请见以下具体策划。二、具体策划1、渠道策划作为小吃店，首先必须要知道自...
