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碎片内容
正宗四川酸菜鱼主料花鲢 1000 克泡青菜适量野山椒适量花椒适量姜适量蒜适量干海椒适量辅料盐适量料酒适量芡粉适量豆瓣适量菜油适量葱花适量正宗四川酸菜鱼的做法共 14 个步骤1/14
花鲢一条两斤多点让鱼贩片好
鱼略微放点盐料酒芡粉 RUA 匀码味
泡青菜切碎野山椒也切一哈我是由于最终才想起来忙慌慌的伸手切坛子头捞了几根所以木有切将就了
各种配料不再细表
起油锅下花椒姜蒜炒香
小火下豆瓣渐渐翻炒至油汤红亮
下入泡青菜泡海椒野山椒连续翻炒一哈
加水熬制大火烧开转小火熬制几分钟把味道熬出来
先下鱼脑壳和骨头煮熟捞起9/14
然后下鱼片烧开后一分钟就关火出锅标煮久了
干海椒和花椒摆面上锅里烧油七八成热淋在上面
最终洒上葱花就大功告成了
大功告成13/14
大功告成14/14
菜口感嫩滑酸辣可口麻辣鲜香
制作也不算简单
传播文化，铸就未来
