正宗四川酸菜鱼的家常做法叶子应伴侣们要求发个酸菜鱼的菜谱做酸菜鱼都是用自己坛子里泡的酸菜感觉比外面买的好吃许多由于泡菜坛子的酸菜味道是复合酸辣味买的这个口感要差一点可以大多数伴侣家里都没有泡菜坛子为了更好讲清楚叶子老狡猾实买了一包特地做酸菜鱼的酸菜回来。前几天热了好几天今日下雨在阴雨天吃暖暖的酸菜鱼感觉每天都是有光的日子吃货的幸福特简洁每天做美食拍美食吃美食共享美食心里总是美美的。只是这天气不合适拍照这酸菜鱼一边等着吃一边让我在阴天拍照各种不满足很想重新拍一遍可是叶子不是追求尽善尽美的人亲们先将就看吧味道还是很不错的外表的那层油是最终淋入的麻辣热油养分师的目光看难过看到油多的食物仿觉得必需出去跑几圈才行吃的时候把这层油撇掉吧。今日共享的做法还算比拟正宗的其实正宗一词很难下定四川、重庆的各个地方做的都有差异做菜没有肯定的版本。根据这个做法味道还是特别不错的而且没有一点腥味汤特别浓白饭遭殃哟不过再好吃也不要太贪吃哟......主料草鱼 1000 克袋装鱼酸菜一袋野山椒 10 个鸡蛋一个辅料干辣椒 15 个鲜花椒 10 克生姜一块大蒜六瓣大葱一段白醋适量料酒少许盐适量油适量红薯淀粉适量黑胡椒粉少许正宗四川酸菜鱼的做法步骤1.预备好原材料。2.酸菜切成小段。3.酸菜用清水洗一洗然后拧干。4.鱼清理干净剁下鱼头鱼尾将筋抽掉。5.生姜切成片、大蒜略微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。6.从鱼的脊背下切下两片鱼肉。7.从鱼尾下斜着片鱼片顺着鱼肉纹路片片不要太小太薄不然简洁碎。8.肉比拟薄的地方切夹片就是切一片不切断然后再切一片后切断两片摊开就是一片比拟大的鱼片。9.鱼头从中间剁开一不完全剁段鱼骨斩块然后将鱼头、鱼骨用清水洗一遍沥干水分。10.鱼片里参加适量盐和白醋抓一抓用清水洗一洗去掉杂质和血水然后沥干水分。
