油菜炒腐竹做法腐竹又称腐皮或豆腐皮是煮沸豆浆外表凝固的薄膜可鲜吃或晒干后吃。腐竹是人们很喜爱的一种传统食品具有浓郁的豆香味同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹具有良好的健脑作用它能预防老年痴呆症的发生。这是由于腐竹中谷氨酸含量很高为其他豆类或动物性食物的 2~5 倍而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量有防止高脂血症、动脉硬化的效果。食材：腐竹 100 克、油菜 200 克、食用油、精盐、大葱、生姜、大蒜、鸡精。油菜炒腐竹做法：1、油菜择洗干净后切成两段；2、腐竹提早 3 小时泡发然后切成段；3、姜、蒜切片葱切段备用；4、炒锅上火倒入食用油烧热下葱、姜、蒜煸香；5、下腐竹翻炒一会放入油菜翻炒；6、调入盐、鸡精调味即可。小贴士：1.油菜很嫩不行炒久。2.腐竹的养分价值虽高但有些人如肾炎、肾功能不全者少吃否那么会加重病情。3.糖尿病、酸中病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
