油菜清炖狮子头的做法

油菜清炖狮子头的做法清炖狮子头是一道久负盛名的扬州传统名菜始于隋朝其造型别致形如雄狮之头以鲜嫩肥美知名。食材：五花肉、油菜、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、生粉、枸杞子。油菜清炖狮子头的做法：1、狮子头要好吃关键一点不能用绞肉馅将肉皮去掉用将肉切成条再切成小丁略剁一下；2、肉馅参加精盐、料酒、胡椒粉搅拌匀称；3、参加一个鸡蛋搅拌匀称；4、参加生粉用劲搅拌上浆；5、锅中放入大白菜叶铺垫将狮子头放在大白菜叶上参加鸡汤或者清水汤面盖过狮子头即可；6、汤烧开后撇去浮沫转小火煨 3 个半小时参加枸杞子再煨半小时参加油菜连锅一起上桌。