第 3 课 现代食物的生产、储备与食品安全课 标 解 读时 空 坐 标1.掌握现代农业、渔业发展的史实，从“时空观念”的角度掌握现代农业、渔业发展的过程和特征。2．掌握食物储存技术和食品加工物流技术发展的史实，从“历史解释”“唯物史观”的角度认识当今食物储存技术发展与人类生活的关系。3．通过史料掌握当今粮食安全与食品安全的史实，从“历史解释”的角度认识食品安全的影响因素，从“家国情怀”的角度认识消除饥饿与食品安全在人类历史上的重大意义。知识点一 食物生产的现代化1．农业生产的现代化(1)原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。(2)过程①20 世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。②20 世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。(3)表现① 农业机械现代化原因20 世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件各国特点美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合影响a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率b．农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变② 杂交育种技术进步成就美国1930 年，利用杂交技术培育出玉米新品种墨西哥1941 年培育出小麦新品种菲律宾20 世纪 60 年代培育出的杂交水稻在东南亚推广1中国杂交水稻制种技术不断取得突破2014 年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录意义提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献2.畜牧业现代化(1)生产机械化和自动化： 养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。(2)生产规模大型化：大型养鸡场可饲养 1 000 万到 2 000 万只肉鸡，或 100 万只蛋鸡；大型养猪场可饲养 1 万到 10 万头猪。3．渔业现代化(1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。(2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。(3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。知识点二 食物储备技术的进步1．粮食储备技术的发展时间表现 原始社会人们利用地窖和陶器来存储余粮 古代社会储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好...
