营养素对猪免疫机能的影响

营养素对猪免疫机能的影响对猪免疫功能有重要影响的营养素主要有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和微量元素等。1.1 蛋白质在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的讨论很广泛，得到较为一致的结论。蛋白质缺乏将会：（1）降低机体抗感染能力和淋巴器官发育；（2）降低细胞免疫功能；（3）降低体液免疫功能；（4）降低巨噬细胞的数量与活性。1.2 氨基酸氨基酸与免疫功能关系的讨论主要集中在赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸和支链氨基酸等几种必需氨基酸和谷氨酰胺。1.2.1 赖氨酸多数讨论证明，赖氨酸缺乏并不降低动物机体的免疫反应。但也有部分试验发现赖氨酸影响机体免疫力。Kornegay 等（1993)发现，仔猪抗体对卵清蛋白的初级反应不受日粮赖氨酸水平的影响，但是添加赖氨酸后，机体对卵清蛋白的次级反应加强。1.2.2 含硫氨基酸含硫氨基酸在很大程度上影响动物的免疫功能及其对感染的抵抗力。淋巴细胞为蛋氨酸营养缺陷型细胞，不能利用同型半胱氨酸和胆碱合成蛋氨酸以补充蛋氨酸的不足。在免疫反应方面，半胱氨酸可达到蛋氨酸的 70％～80%的效果。半胱氨酸及其衍生物还能调节淋巴细胞和巨噬细胞的功能，此外，它还作为 GSH 的组分，在解毒及保护细胞免受自由基危害方面起着关键性作用。1.2.3 苏氨酸苏氨酸是动物免疫球蛋白分子中的一种主要氨基酸，缺乏苏氨酸会抑制免疫球蛋白和 T、B 细胞及其抗体的产生。采食高粱的初产母猪补饲苏氨酸，可防止血浆IgG 含量减少，母猪自身合成的抗牛血清蛋白的抗体也高于对比组（Cuaron等，1988）。1.2.4 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸Gatnau(1995)在仔猪日粮中添加过量 L-Leu 及其代谢产物 α-酮异已酸和 β-甲羟基丁酸，对仔猪的生产性能和免疫反应不产生有害影响，但采食过高日粮Leu（3.12％)的仔猪生产性能和体液免疫反应下降。日粮中高水平的 Leu 低水平的Ile 和 Val 对免疫功能功能具有抑制作用，添加 Ile 和 Val 能消除免疫抑制。因此，Leu 的免疫抑制作用可能是由于高水平的 Leu 与 Ile 和 Val 相拮抗，造成 Ile和 Val 缺乏所致。1.2.5 谷氨酰胺谷氨酰胺是肠上皮淋巴细胞的重要能量来源，且上皮淋巴细胞的增殖也需要谷氨酰胺。谷氨酰胺也是维持肠相关淋巴组织、分泌型 IgA 的产生和阻止细菌从肠的易位所必需的。此外，谷氨酰胺是精氨酸合成的前体，而精氨酸是一氧化氮合成的前体，一氧化氮是巨噬细胞活性和宿主防备的一个关键性的因素，因此谷氨酰胺与机体免疫具有密切...