西红花的作用和功效及加工方法 西红花为鸢尾科植物番红花的干燥柱头，多年生草本，鳞茎扁球形，花顶生，倒卵圆形。具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，为名贵的妇科药物。原产西班牙、法国、荷兰、印度、伊朗等国，1965 年我国开始引入西红花试种。目前，全国各地均有大面积引种成功。 西红花的花期一般在 10 月底至 11 月，是分期分批进行的。当西红花的花朵稍开，红色柱头外露或花朵完全开放时都可采摘，一般以开花的头两天早晨采收为好。采集的鲜花集中由药材收购部门加工，但因数量不等，最好专业户自己加工。在此，就把西红花加工技术介绍如下： 一、微波干燥法 具有加热时间短、加热均匀，脱水迅速、有效成分不易散失、加工中较易自行控制等特点。 二、烘箱干燥法 在烘箱内垫上洁净纱布，也可垫一张戳有小孔的白纸，以便通气。将采收的西红花置于纱布或白纸上均匀摊放一层，厚度 0.5 厘米左右，不超过 1 厘米，注意温度，先用 60C℃ 烘干 2 小时，继用 40°C 烘干 2 小时。干燥过程中要轻轻翻动 1-2 次，并应注意观察，防止烘过头，否则会因失水大多变脆。商品呈湿润状红棕色弯曲细线，略带残留黄棕色花柱，质轻松，略有光泽，有油润感和特异香气。 三、自然干燥法 将采收的西红花均匀摊放筛中，置通风处晒干，注意轻轻翻动 2-3 次。商品呈暗红棕色，体质轻、光泽差、松散而不粘连。 四、饭灶焙干燥法 在饭灶上将锅烧烫手为度即停止加热，锅上置一蒸笼与锅边相平，蒸笼上垫纱布或戳有小孔的白纸，将采收的西红花置纱布或白纸上均匀摊放一层，以余热干燥 0.5 小时以后再加热 10 分钟左右(烧两把柴火)，然后再以余热干燥。干燥过程中要轻轻翻动 2-3 次，使其干燥均匀不板结，干燥 3-4 小时至显油润状不易折断为度。此法加工较生晒时间短，污染少，且商品油润、光泽好。 五、鸡孵房干燥法 在孵房内装好排风设备，在搁斗上垫好洁净纱布(窗纱也可)，将采收的西红花置纱布上，将孵房温度控制在 50℃左右，若孵房室温达不到，可在孵房内用电炉加热升温。干燥过程中要轻轻翻动 2 次，烘 3 小时左右即可。此法加工的商品略显油润，光泽较好，且一次加工数量较大。 西红花加工的鲜、干折算比例约为 4.7-5:1。以上加工法总灰分一般可符合药典规定。 加工好的商品西红花，要置于干燥容器内避光、密闭保存。
