西餐主管每月工作总结西餐主管每月工作总结 1 光阴荏苒,时间飞逝,回忆这一月的工作,在酒店领导及各位同事的支持与协助下,我严格要求自己,遵照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过一月的学习,工作质量有了新的提升,现将一月来的工作状况总结如下: 一、日常管理工作 在餐饮部这个大家庭里，主管扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、富有挑战性的工作。在这一月的工作中，我本着提高效劳质量， 提高工作效率为目的， 让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力协作经理做好餐厅的管理工作，本着实事求是原那么，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比拟重，一月来屡次接待了重要来宾及宴会，总体都比拟顺当地完成了。但在接待时也有些做得不够恰当，所以在今后的接待中会更注意这些问题，争取做到最好。 二、自主学习 在下班时间，我也会抽空加强自身学习，提高业务水平，做到更优秀。我深知自己的学识，实力等还缺乏，所以总不敢掉以轻心，须要向书本、领导以及同事学习。这样下来感觉自己一月来还是有了必须的进步，在管理实力，协调实力及处理问题 等方面，有了进一步的提高。 三、工作心得 一月来，在餐饮部的工作总结起来也是颇有收获的： 1.能够以身作责，监视、检查效劳人员做好效劳工作。 2、能够帮助餐饮部领导做好餐厅部的日常工作，全面协调、管理、检查，合理支配当班工作。 3、协作酒店领导做好各项重要接待 4、在一月的工作期间，能够妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题刚好上报酒店领导。 5、做好餐厅的平安、节能、卫生工作。 6、重视造就与员工的感情，做好效劳工作的同时，做到团结友爱、相互协助、共同进步。 虽然我谨慎地开展工作，但也存在一些问题和缺乏，主要表此时此刻： 1、对于中餐厅面的工作，我才接触半月多，很多工作我是边做边摸索，现场掌控实力有些许缺乏，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。 2、对于有些工作的完成还不够细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监视以及硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。虽然有自主 学习，但我深知自身的理论水平还不太高，对于中餐业务学问，大型宴会，高档宴会的效劳技能不精。 餐饮部的缺乏： 1、出品质量有时不够稳定,上菜较慢。 2、厅面的效劳质量还不够高。 针对以上提出的问题及缺乏，新的一月的工作应当是从零起先的，须要尽快的上手，理顺工作重点。 四...
