论食品检验准确性提高的控制因素论食品检验准确性提高的控制因素 摘要：食品的质量安全与人们群众的生命健康有着重要的关系，因此食品检验非常重要。在食品检验的过程中，必须要保证检验结果，应该通过控制食品检验的各个环节，保证检验工序的准确性，从样品采集、制备、仪器的准备、检验方法的选择、实验室环境的洁净等方面做好相应工作，从而保证食品检验的准确性。然而，目前我国在食品检验方面依旧存在着各种不足，导致食品检验的准确性得不到提高。本文就食品检验准确性提高的控制因素进行分析，并提出几点合理的建议。 关键词：食品检验 准确性 提高 控制因素 随着社会的不断进展，人们的生活水平不断提高，对食品质量的要求也变得越来越高，食品的质量与人民群众的生命健康有着重要的关系[1]。因此，对食品进行检验工作非常重要，如何保证食品的质量也是检验人员要考虑的主要问题。目前，由于众多客观因素，食品检测方面出现了众多的问题，其中包括检测使用的仪器、检测方法、仪器设备、检验人员的能力等方面具有众多的限制，从而影响检验的准确性[2]。因此，在进行食品检测的过程中，检测人员必须要对检测的各个环节进行有效控制，包括样品的采集、仪器设备的准备、选择正确的检验方法、保证实验室环境的洁净洁净等，从而保证食品检验的准确性。下面本文主要食品检测出现的问题和控制因素等方面进行详细分析： 1、食品检测出现的问题 目前食品检测出现的问题主要包括以下几点：第一：检测选择的仪器不准确导致检测出现问题。第二，一些检验试剂当中存有其他杂质；第三，检验人员的采样操作过程中没有注意采样的平均性，在计算的过程中存在各种各样的误差现象。以上的这些误差，严重影响着检测结果的准确性，要避开这些现象的出现，提高检测的准确性，就必须要合理控制好检验过程中容易出现的各种问题，提高检验的准确性。下文主要从样品、仪器、试剂、检验方法、人员专业水平、实验室环境等控制因素进行详细介绍： 2、样品检验的控制因素 2.1 样品的采集注意事项 样品的采集要遵循随机原则，从具有代表性的各个部分当中进行取样。在取样的过程中应该保持操作工具的无菌，不能混入杂质。另外，在进行检测前，注意不能让样品受到污染，从而影响检验质量，检验品的量也必须要满足检测需求。 2.2 注意保证样品均匀 关于样品均匀性，检验人员在进行检测的过程中要注意以下几点： （1）在进行检验之前，对于固体样品要进行粉碎后...
