食品安全知识培训管理制度一、目的 对企业所有从事与产品质量有关的人员规定相应的岗位能力要求，并进行培训，确保员工素养满足质量管理体系要求
二、适用范围适用于本厂所有与产品质量有关的各级管理人员、专业技术人员、检验人员、操作人员，必要时还包括供方人员的培训控制
三、职责1、办公室负责企业《年度培训计划》的制定与监督实施考核，建立并保存企业员工培训及考核记录；负责组织上岗基础教育；负责组织对培训效果进行评估
2、各相关部门负责提出部门培训需求并配合办公室实施培训计划，负责本部门员工岗位技能培训
四、工作程序1、人员要求具体承担质量管理体系规定职责的人员应是有能力的，对能力的推断应从教育、培训、技能和经历等方面加以考虑
2、培训、意识和能力（1）应识别从事影响质量的活动的人员的能力需求，分别对新员工、在岗员工、转岗员工、各类专业人员、特别工种人员、检验员等，根据相应的岗位职责制定并实施培训需求
（2）新员工培训a、企业基础教育：包括企业简介、员工纪律、质量方针和质量目标、质量、安全和环保意识、相关法律法规、质量手册标准和产品一致性基础知识等的培训
在进入企业一个月内，由办公室组织进行；b、岗位技能培训：根据所在部门的岗位需求，学习作业指导书、所用设备的性能、操作步骤、安全事项及紧急情况的应变措施等
由所在岗位技术负责人组织进行，并进行书面和操作考核，合格者方可上岗
c、卫生知识培训，包括企业卫生法律规范、车间卫生要求和个人卫生要求等，由办公室组织进行
（3）在岗人员培训按培训计划要求，每年应对在岗员工至少进行一次全面的岗位技能培训和考核
（4）特别工种人员培训a、特别工序、关键工序人员的培训，由所在岗位技术负责人负责培训，培训经考核合格后上岗；每年对这些岗位的人员还应进行培训和考核；b、化验员需取得国家授权部门颁发的培训合格证书； （5）转岗人员的培训 按新员工培训的第（2）、（
