第一章饭店概述电子教案 1-1教学对象授课日期教学内容第一章 饭店概述第一节 饭店的概念第二节饭店的业务特征计划学时2教学目的通过学习，学生能够：1、充分认识饭店、饭店业务特征；2、认识饭店的功能；3、了解饭店业的进展史知 识1、饭店的概念及功能2、饭店的业务特点3、饭店业的进展史技 能1、指出饭店内涵2、熟悉饭店业的进展史3、描述饭店功能教学的重点与难点 饭店的概念、饭店的业务特征教学资源参考书、本章自编练习题教 学 活 动 流 程教 学 步 骤 与 内 容教学目标教学方法一、复习导入新课1、学习的意义：与培育方案的能力要求对应2、本课程的主要内容及重点3、学习方法：听懂、识记、练习4、导入本次新课1 明确能力培育目标2 总体认识课程3 清楚本次的内容课堂讲授二、明确学习目标1、清楚概念2、描述饭店的功能3、阐述饭店的业务特征有目的的学习讲授三、知识学习( mines)第一章 饭店概述第一节 饭店的概念一、饭店的内涵（一）饭店的定义： 饭店——“hotel”源于法语，原指贵族在乡间招待贵宾的别墅，后来被英、美等国沿用，泛指所有商业性的住宿设施。我国对住宿设施的名称很多：酒店、宾馆、旅馆、招待所、疗养院对饭店的概念目前没有一个统一的定义：1、为公众提供住宿、膳食、服务的建筑和机构。 2、为公众提供住宿和膳食的建筑设施等。3、以大厦或其他建筑设施为凭借，为旅游者提供住宿、饮食、娱乐、购物或其他服务的企业，是为满足社会需要并使得自身盈利而进行独立经营、独立核算、具有法人资格的基本经济组织。※4、本书的概念：能够接待旅居宾客及其他宾客并为他们提供住宿、饮食、娱乐、购物和其他服务的综合性、服务性企业。干什么？提供旅居服务（基本功能）。用什么？具有一定条件，达到一定的标准。是什么？企业。（二）现代饭店应具备的条件1.经过政府有关部门许可的2.饭店必须提供住宿、餐饮的基本服务和项目3.旅游饭店还应提供商务、娱乐、购物等项目及其服务4.饭店的接待对象应当大众化、无卑视5.饭店设施与场地具有商业性特征，公开经营，有偿服务6.饭店作为企业组织，独立经营，自负盈亏，合理竞争，自谋进展从以上这些条件看出，只有具备和达到这些标准才称其为饭店，缺一不可。二、饭店的功能：（一）现代饭店在旅游进展中的功能1.是创汇收入的基地2.饭店本身是旅游吸引物3.是旅游业长远进展的基础饭店能够满足旅游者在旅游活动中食、住两大活动要素。因而旅游业的进展离不开饭店...
