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碎片内容
02制度与标准作业程序 编号：F&B/PRO/K/027内容：备调料 部门：餐饮部目的 酒店厨房的一条标准是，在每日的供膳前，选好新奇食品调料，如面包丁、洋葱片、香菜片、碎咸肉、片奶酪、芥子等
该标准之目的是，向我们的客人提供最新的食品
每天早把前一天剩余的食品调料清除掉
清洗食品箱，备好新的烹饪料
食品调料要根据需量预备，以免造成太多白费
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