味精废水得处理 味精行业就是我国发酵工业得主要行业之一，自 20 世纪 80 年代开始进入高速进展阶段，2025 年味精总产量高达 256 万 t，2025 年味精行业规模以上企业味精总产量为 114、92 万t，比 2025 年得 256 万 t 有所下降，2025 年为 135、97 万 t，比 2025 年增长了 18、32％，其中山东味精产量占 50%左右，废水排出量约为 3、35×105万 t[1] 。味精废水作为一种难处理得高浓度有机废水，直接排放严重污染环境，如何对其进行经济有效得处理，就是众多味精生产厂家所面临得重要问题。1 味精废水简介 1、1 味精废水得来源及水质特点 目前，我国味精行业通常以大米、淀粉、糖蜜为主要原料，通过糖化与发酵，经分离提取谷氨酸，再精制获得味精产品(谷氨酸钠)。在味精生产过程中，废水得主要来源见图 1。图 1、味精废水来源 由图 1 可知，味精废水得来源包括制糖车间得淘米水、滤布洗涤水，发酵车间得洗罐废水与冷却水，提取车间得离交废水与反冲洗水，精制车间得精制废水以及各车间得冲洗水等。在味精生产过程中，发酵母液就是主要污染源。由于谷氨酸得提取工艺与所用得原料不同，排放得废水水质也有所差别，但大多具有“五高一低”得特点，即 SS 高、COD 高、BOD5高、NH4+-N 高、硫酸盐高、pH 值低(表 1)。其中，离交废水与洗罐废水属于高浓度有机废水，COD、NH4+-N 浓度高达数万 mg/L；淘米水、滤布洗涤水、精制废水与各车间冲洗水为中浓度废水，COD 为 1000～3000 mg/L，氨氮为数百 mg/L；而冷却水等属于低浓度废水，COD≤150 mg/L[2]。1、2 味精废水得危害 由于味精废水往往具有较强得酸性，若不加处理就大量排放，势必会改变水体得 pH 值，从而污染环境、影响农作物生长、危害渔业生产。高 COD、BOD 得主要原因就是谷氨酸、残糖、SS 与氨氮所致，如不经处理直接排放会引发环境问题，破坏生态平衡。味精废水中得大量有机物与含非蛋白氮、硫得无机物，非常适合微生物生长，而有害于除反刍动物及个别动物如兔以外其她得生物（包括江河湖泊得鱼虾），同时也直接损害了引用该水源得人类本身，通过破坏水中动物生态平衡，有进一步造成对环境水源水质得严重损害。污染严重得河段，水得颜色发黑，味道发臭。2 味精废水处理现状 对于味精废水，目前主要采纳物化法与生物法处理。物化法包括絮凝沉淀、离心分离，蒸发浓缩等，一般用于预处理工程；生物法包括发酵生产饲料酵母、厌氧生物处...
