细解白羽肉鸡 40 多天出栏的原因 近年来，消费者对于鸡肉食品的安全性心存疑虑
9 月 1 日，面对业内专家与机构投资者，国内最大的祖代鸡生产企业益生股份对白羽肉鸡 40 多天出栏原因以及食品的安全做出了客观专业的解释
在我们传统的记忆里，要把鸡饲养到半年以上发育成熟才出栏，而白羽肉鸡 40 多天就可出栏，对此很多消费者极其不理解，这是因为中国消费者没有充分了解白羽肉鸡这种优良品种
白羽肉鸡作为一种高技术水平、品种优良的肉鸡品种，具有生产速度快、料肉比高、肉质好等优点，深受世界各国的青睐，白羽肉鸡鸡肉消费量在欧美国家及日本一直占据第一位
白羽肉鸡是中国饲养比例最大的肉鸡品种，其规模化养殖可在节粮、节地、节水、减排等方面具有无可比拟的优越性
实际上白羽肉鸡 40 多天出栏时尚未达到性成熟阶段，而体重已达 2
5 公斤左右，若饲养半年达到性成熟时，就会长到 5 公斤以上了
正如人的一生中身体真正快速成长也只有几个阶段而已
白羽肉鸡 40 多天出栏的原因为： 1、近百年科学育种的进展，形成了科学的育种体系，培育出生长速度快、料肉比低的优良的白羽肉鸡品种； 2、高科技的应用使饲料营养更加科学平衡，不同阶段采纳不同的饲料配方，充分满足了肉鸡的生长发育营养需要
3、40 天内料肉比最低，此阶段出栏经济效益最佳
40 多天出栏的优势为： 1、此时蛋白高、脂肪低
2、这段时间的肌腱还很软，蛋白最容易被人体消化吸收
3、鸡肉属于白肉，脂肪含量是猪肉的 1/49，是羊肉的 1/23，是牛肉的 1/20
禽类不会在肌纤维间长脂肪，只会在皮下和腹腔长脂肪，40 多天宰杀的鸡几乎没有脂肪
4、白羽肉鸡基本都是以分割的形式进入市场，40 多天宰杀的鸡分割后大小均匀，方便加工
基于此，益生股份也认识到，鸡养殖企业有责任将这么好的良种宣传给消费者，行业宣传势在必行
近期他们正在联同行业
