在全县2025年第三季度食品安全风险会商会议上的讲话

在全县 2025 年第三季度食品安全风险会商会议上的讲话同志们：今天，我们在这里召开全县 2025 年第三季度食品安全风险会商会议，主要任务是深入分析当前我县食品安全面临的形势，精准研判潜在的风险隐患，并就下一阶段的重点工作进行全面动员和周密部署。这次会议是在承上启下的关键节点召开的一次重要会议，既是对上半年工作的回顾与总结，更是对下半年工作的谋划与展望。刚才，县卫健体局和县市场监管局的同志分别通报了相关情况，分析了存在的问题，提出了很好的意见建议，我都赞同。下面，我结合大家的发言，再讲三点意见。一、肯定成绩，正视问题，深刻认识当前食品安全工作的复杂性与紧迫性今年以来，在县委、县政府的坚强领导下，全县各级各部门认真贯彻落实“四个最严”要求，紧密协作，履职尽责，全县食品安全形势总体保持平稳向好态势。我们看到，监管体系在不断完善，监管手段在持续创新，专项整治行动取得了扎实成效，守住了未发生重大食品安全事故的底线。这些成绩的取得，是全县食品安全战线全体同志辛勤付出的结果，值得充分肯定。但在肯定成绩的同时，我们必须清醒地认识到，我县食品安全领域的风险挑战依然严峻，基础依然薄弱，工作绝不能有丝毫松懈和麻痹。从刚才卫健体局通报的上半年食品安全风险监测情况来看，一些趋势性、苗头性问题需要我们高度警惕。根据通报，2025 年上半年，我县食源性疾病报告发病率较去年同期上升了约 3.5%，虽然整体可控，但增长势头必须得到遏制。从病原学分析看，沙门氏菌和副溶血性弧菌是主要的致病因子，在已查明的病例中，由这两种病菌引起的占比超过了60%。这与夏季气温高、湿度大，微生物易于繁殖的环境特点密切相关。涉及的食品种类主要集中在未烧熟煮透的肉禽蛋类、未经有效消毒的凉拌菜以及储存不当的海产品上，这充分暴露了餐饮服务环节，特别是中小型餐馆和家庭厨房在食品处理过程中的薄弱环节。同时，市场监管局的通报也为我们敲响了警钟。上半年，我们共完成食品监督抽检 2800 余批次，总体合格率为 98.2%，这个数字看似很高，但背后意味着仍有近 50 批次的不合格食品可能流入市场，对人民群众的健康构成直接威胁。从不合格项目分析，农兽药残留超标、微生物污染和食品添加剂滥用等老问题依然突出，这说明我们的源头治理和过程监管仍有待加强。特别是随着新型业态的快速发展，如网络订餐、社区团购等，其供应链条长、主体多元、隐蔽性强，给我们的传统监管模式带来了前所未...