万科水吧作业指导书

万科物业销售案场水吧作业指导书（含表格）1。目的确保销售大厅水吧员服务法律规范，为销售大厅水吧工作提供指导。2。范围适用于地产销售案场服务的水吧。3.岗位职责3。1 为来访客户提供全程饮品服务3。2 出品饮品、糕点或果盘3。3 保持吧台区域台面洁净3.4 饮具和餐具的清洗消毒3.5 及时补充吧台物资（消耗品）3。6 收集客户的意见、建议以及现场问题点并向上级反馈3． 过程和方法控制4.1 水吧员上班前的准备工作4.1.1 办理交接班手续，检查物品在位情况,及清点吧台物品是否够用，假如不够及时补充，发现异常或物品短缺及时记录向上级报告.4.1。2 按要求打开饮水机及灯光，检查是否有损坏和故障，发现异常或故障等问题及时通知维修人员进行处理,确保正常使用.4.1.3 清洁水吧台面卫生.4。1.4 清洁盛装饮具：4。1.4.1 杯具清洗：先将杯子残渣倒掉;再用杯刷刷洗，后用清水冲洗。 4。1。4。2 饮具消毒4.1。4.2。1 消毒水的配置：“84"消毒液 1:200 的比例加温水配置而成.4。1。4.2。2 杯具浸泡时须轻拿轻放，一次性浸泡不可过多，避开因挤压造成杯具破损.4.1。4。2。3 杯具浸泡时间须保证在 30 分钟以上，并须在消毒水中对杯具进行洗涤后，再用清水冲洗。4。1。4.2。4 消毒水一次性使用时间不能超过 1 天（次日须重新配置）。4.1.5 饮具擦拭4.1.5。1 左手用口布的一角包裹住杯具底部，右手将口布另一端拿着塞入杯中擦拭擦至杯中水气完全洁净，杯子透明锃亮为止.4。1.5.2 将擦拭过的杯具放进消毒柜内分类摆放。4。2 饮品服务:4。2。1 软饮料的服务:4.2.1.1 准备工作:4.2。1.1。1 检查要出品时使用的杯具：是否洁净、有无破损；4。2.1.1。2 在出品前询问客户是否加冰,果冻式冰块加 3-4 块，并且附半片柠檬；4.2.1.1.3 每天早晨检查当天使用饮料的保质期；(如制作鲜榨果汁,应注明制作人姓名、制作时间、保质期限）4.2.1.2 服务流程：4。2。1。2.1 使用托盘，从客户右侧服务，女士、长辈优先，并微笑示意:“先生\小姐请慢用！”;4.2。1。2。2 使用杯垫 logo 时应朝向客人，将杯具放在杯垫上4。2.1.2。3 在巡台的时候发现客户的饮料剩 1/3 时，假如他台上放有饮料可直接给客户加上,假如没有要询问客户是否需要添加；4.2.1。2。4 客户离开时，主动说：“请走好，欢迎下次光临。”假如客户是离开销售厅时可提醒客户：“请到 XX 地方参观样板房。”4.2.1.2。5 及时清理台面水迹、垃圾等。4。2.1。2.6 烟灰盅...