楼面主管岗位职责直接上司：楼面部经理管理对象:楼面部长及其下属员工岗位提要:督导所管区域正常运作，能优质高效地完成各项工作任务.具体职责：1、 执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。2、 协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。3、 负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表.4、 清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况,气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。5、 在开餐时间里参加服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各岗位按规程法律规范操作。6、 控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉,建立良好的顾客关系。7、 做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。8、 安排属下员工工作任务,灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。9、 配合楼面经理做好员工的培训工作。10、完成上司交办的其它工作。任职条件:1、 相貌秀丽，五官端正,反应灵敏,机智灵活。2、 善于处理人际关系，对业务精益求精，有较强的事业心.受过相关专业培训，有一定的组织、管理能力。中餐厅的管理制度 一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。 2、 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地. 4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报,下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。 5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续,并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工或早退处理.请假应写请假条书面备案。 6、 需请事假的，必须提前一日办理事假手续,经厨师长批准后方有效,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。 7、 根据工作需要，需廷长工作时间的,经领导同意，可按加班或计时销假处理。 8、 婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。 9、 本制度适用于厨政部的所有员工。 二、厨房着装制度 1、 上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要洁净，洁净、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。2、 上班时间需穿工作鞋，不得穿...
