主管岗位职责 一、工作职责 在店内领导的直接领导下，全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作 ，与有关部门保持密切联系和良好合作的关系，完成上级交办的各项任务。二、工作内容1.根据店内的进展战略，起草编制部门经营的各阶段工作计划及培训计划并落实，确保工作目标能够实现; 2。检查监督部门成本控制情况,督促节能降耗，使成本费用低于预算指标；3。制订和修缮餐饮部的工作程序与标准以及各项规章制度；落实执行店内所制定之规章制度，对员工实施有效的激励手段；4.参加店内会议，将相关事项上传下达，落实各项工作；接受相关部门的检查与评估；5.定期制定部门员工排班表及考勤表；定期对部门员工进行思想沟通及行为评估,定期进行部门年度、季度评优事项；6.定期组织召开部门的沟通会,负责根据员工个人素养及潜质，制定员工个人职业生涯进展规划;7。负责与各部门协作，了解重要客人用餐需要,提前制定接待计划，落实菜单,跟进员工做好接待，满足客人用餐需求,记录有关客户信息及喜好与忌讳,做好客情维护；8。处理客人对本店内的投诉并及时上报（处理其它涉及客人的突发事件）；及时答复客人提出的意见及建议;负责整理、上报和落实部门发现的问题并及时予以整改培训到位 ;严格控制宾客投诉率，使顾客满意度的得到保证; 9。督导店内的清洁卫生及餐厅美化工作，督促员工对各项设施设备及物品的正确使用及定期保养，督促做好食品卫生管理和安全防火管理工作；10.监督主厨师长对厨房生产作好周密的计划，根据市场动态和顾客的要求制定及调整菜牌；11.定期与员工进行沟通,了解员工在岗状况、培训效果、对工作改进的建议；处理餐饮部人事问题，例如奖励、处罚、及调动等；12.督促员工定期对部门酒水食品存货量及保质期的检查；督促员工对部门财产定期盘存、采购等；13.具有为店内奉献的精神，定期针对自身管理中的不足进行总结,不断提高管理艺术,业务上精益求精。三、每日工作流程1。上班时间前 5 分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；2.检查员工仪容仪表、员工签到、当班状态；会后通过小故事、小游戏等充分调动员工工作积极性;3。签约有关文件,查看部门服务记录、交班本、各类账目；4.检查前厅的卫生状况、餐前准备工作（包括各类食品、酒水饮品准备是否充分)，在客人到达前做好迎宾引位工作；5。抓好设备、设施的维护保养工作，使之常常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生;6....
