公司食堂管理制度及办法 公司食堂管理制度及办法 一、总则 1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作,营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度
2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理
3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员
二、食堂财务管理 1、食堂采购员须在每月二 xx 大日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批
2、食堂采购员仔细执行公司财务制度,采购经费要实报实销,不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证
3、搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量,月初核算上月餐费,每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结,帐物相符
4、实行成本公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明
5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理
三、食堂进货管理 1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品,不准采购超过保质期食品
2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两
食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检,合格后进行登记公司食堂管理制度及办法
办公室应不定期进行质量抽检
3、购进货物必须逐项上帐,包括品种、数量、价格、日期
4、食堂需大量进货必须得到经理批准
5、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放,确保物品在保质期内加工
6、办公室负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加采购活动,控制采购成本
四、食堂安全管理 1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次公司食堂管理制度及办法
2、食堂要时刻保持清洁卫生,并定期进行消毒，确保饮食卫生
3、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用
4、所有电源开关不准用湿手开启，以防触
