酶在代谢中的作用 合作与讨论 1．如何理解新陈代谢的概念？ 我的思路：从性质上看，新陈代谢包含物质代谢和能量代谢两方面内容，即生物与环境之间的物质交换和能量交换，以及生物体内部的物质转变和能量转换；从方向上看，新陈代谢包括同时进行，对立统一的同化作用和异化作用，二者是相互依存和相互转化的过程；从实质上看，新陈代谢的过程就是细胞内各种有序化学反应的总称；从意义上看，生物体的新陈代谢过程就是生物体自我更新的过程（具体说是细胞成分的自我更新过程）。在新陈代谢的基础上，生物体既能进行新旧细胞的更新，又能进行细胞内化学成分的更新，而且自我更新的速度极快。 2．酶是否一定在细胞内发挥作用？ 我的思路：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。活细胞中的每一个化学变化都是在酶的催化作用下进行的，很多酶都是在细胞内发挥作用的。但是有些酶要分泌到细胞外，如各种消化酶。另外，人们通过基因工程生产的很多酶，如洗衣粉中的酶，都是在细胞外发挥作用。 3．酶是怎样发挥作用的？ 我的思路：一个化学反应的进行，其反应物分子首先要获得足够的能量变到激活状态，这样的分子称为活化分子，其所需要的能量称为活化能。增加活化分子的数目就能加快反应的速度。酶的催化作用就是降低反应的活化能，从而提高了活化分子的数量，加快了反应速度。现在认为，酶进行催化作用时，首先要和反应物分子结合，形成一中间产物，它很容易转变为产物和酶。该过程可表示如下： S（反应物分子）+E（酶）→SE（中间产物）→E（酶）+P（反应产物） 4．人发烧时，不想吃东西，为什么？ 我的思路：人体的正常体温为 37℃左右，所以，人体内的酶的最适温度也是 37℃，当人发烧时，体温升高，所以酶的活性下降，影响体内的各种代谢活动。 5．唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？为什么？ 我的思路：唾液淀粉酶在人的口腔内发挥作用，其最适 pH 为 6.8 左右，而胃内的 pH 为1.9 左右，所以，淀粉酶活性急剧下降，甚至失去活性。
