第一部分 系统复习 成绩基石 主题十四 化学与生活考点梳理过关考点 1 人类重要的营养物质 6 年 6 考一、六大营养素食物的基本成分只有六种，分别是① __ 蛋白质 __ 、② __ 糖类 __ 、③ __ 油脂 __ 、④ __ 维生素 __ 、无机盐和水。二、各种营养素的作用及食物来源营养素生理功能主要来源蛋白质构成① __ 细胞 __ 的基本物质，是② 机体生长 及③ 修补受损组织 __ 的主要原料乳类、蛋类、④ __ 肉类 、大豆、鱼、虾等糖类给机体活动提供⑤ __ 能量 __ ，包括淀粉、葡萄糖、⑥ __ 纤维素__ 等稻、麦、玉米、马铃薯等油脂 提供⑦ __ 能量 __动植物油脂以及乳制品等营养素生理功能主要来源维生素调节新陈代谢，预防疾病主要来源于⑧ __ 水果、蔬菜 __ 、动物肝脏等无机盐维持机体的⑨ __ 酸碱 __ 平衡海带、木耳等水调节体温、溶解食物、排泄废物 特别提醒►⑩ __ 维生素 A__ 维持正常的视觉反应，缺乏时会引起夜盲症，维生素 C 缺乏时会引起⑪ __ 坏血病 __ 。想一想►为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗？请说出你的认识。不对。因鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，会因为两者发生化学反应，使蛋白质变质。考点 2 化学元素与人体健康 6 年 3 考一、人体中的化学元素二、化学元素与人体健康的关系 对人体的作用缺乏时对人体健康的影响获取途径铁是血红蛋白的成分，能帮助① __ 氧气 __ 的运输会引起② __ 贫血__肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等锌 影响人体的发育会引起③ __ 食欲不振 ，生长迟缓，发育不良海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米等硒 有防癌、抗癌的作用可能引起表皮角质化和癌症富硒大米、海鲜、大蒜等对人体的作用缺乏时对人体健康的影响获取途径碘 是甲状腺激素的重要成分会引起④ __ 甲状腺肿大__ ，会影响幼儿生长发育，造成思维迟钝加碘食盐、海带等氟 能防治⑤ __ 龋齿 __缺乏易产生龋齿莴苣、茶叶等钙 帮助构成骨骼和牙齿导致儿童发育不良和⑥ __佝偻病 __ ，老年人缺钙会导致⑦ __ 骨质疏松 __奶、奶制品、豆类、虾皮等特别提醒►(1) 要合理摄入人体必需的元素，遵循的原则为“不缺不补，食补为主、药补为辅”。(2) 微量元素以无机盐形式存在的一些元素虽在人体中的含量很小，但对人体健康的影响却很大。(3) 化学元素对人体健康十分重要，但是过量摄入也会对...
