副理三级——四级训练规划制定人 副理姓名：学习期间：4-6 个月训练用时安排受训练者须掌握项目标记发展手册及其它的学习进程餐厅经理跟进考核 基本项目1、公司价值观的理解与运用 2、掌握餐厅 8 大系统组成； 1、完成二副（一）发展手册《餐厅系统简介》内容1、月中二副（一）发展手册辅导；3、理解餐厅系统管理对月度经营报表中各项的影响； 2、负责当月营运中心巡视表改进计划；2、月度经营报表辅导；更有效值班工作方法1、掌握并运用 GAME 模式解决常见问题； 3、运用GAME 模式做三级测评改进计划；3、给理副授课《更有效当更》1次；2、掌握SMART 原则及行动计划制定方法； 4、更中利润控制带训及跟进各 1 次以上；当更关注1、利润管理：关注和执行餐厅的利润项控制计划 5、三级测评不足之处改进效果跟进2、士气管理： 4、确保更中员工的士气：笑容、节奏 3、顾客关注：神调、顾客意见系统、顾客满意度调查 5、执行餐厅的顾客意见改进方案 订货理论1、掌握补齐式订货程序； 1、完成二副（一）发展手册《订货与产品管理 T+T》1、月中、月末对副理进行面对面发展手册辅导；2、订货达到手工订货要求的速度； 2、负责日常手工订货；2、理论测试（餐厅系统、GAME、SMART、订货、利润控制及通知）、订货效果及能力跟进；3、掌握跟进盘点及轮替的技巧； 3、负责差异控制； 4、掌握差异控制分析及改进方法； 4、负责跟进盘点与轮替； 5、掌握值班管理利润控 5、对 S 模式的准确把握 订货系制的要点；电脑订货6、掌握电脑订货程序； T+T系统理论1、掌握T+T 的理论知识； 1、月末对副理进行面对面发展手册辅导；2、掌握T+T 表格制作方法； 1、负责T+T 表格的更新；2、T+T表格数据确认；执行3、掌握T+T 执行标准控制方法； 3、理论测试（T+T、通知等）4、更中T+T 标准跟进执行； 人事系统作用1、掌握人事系统的作用及内容； 1、完成二副（一）发展手册《人事系统》内容；1、月中对副理进行面对面发展手册辅导；管理团队清楚人事经理、行政助理的工作职责 2、负责当月员工招聘；2、招聘带训；工作内容掌握行政助理的日常工作 3、参加中（一）管理课程3、中（一）管理课程辅导；清楚并实践员工招聘流程 清楚并执行员工到职、离职程序 清楚并执行员工福利、薪资、假期政 资料准备测评总结、三级测评不足改进计划及执行结果 1、二副（一）发展手册复习；1、二副（一）发展手册辅导；课程行动计划、发展手册...
