2008年乳制品行业风险分析报告摘要2007年我国乳制品行业保持了较快的增长态势，2007年实现利润总额55.02亿元，同比增长14.54%，增速低于2006年的水平。到12月份乳制品总产量14595685.53吨，乳制品累计销售收入达到1041.42亿，同比分别增长了23.53%和22.5%，尽管增速与2006年比有所下降，但仍处于高速增长中。受“禁鲜令”出台的影响，我国乳制品行业对原奶需求增大，但受到奶源限制，2007年底原奶出现供不应求局面，并导致了原奶价格的上升，另外，再加上畜牧业饲养成本及包装、运输费用的上涨，乳制品毛利率整体呈下降趋势，为22.97%，同比下降0.87个百分点，但由于企业不断改善经营管理，控制成本费用，使得行业平均利润率为5.28%，与上年同期基本保持平稳。纯奶消费增速放缓，特别是在大中城市，已接近饱和，并且其生产也已进入微利时代。而近两年国内的酸奶市场利润率远高于国外成熟市场的水平，增长速度则都保持在30%以上，果粒酸奶等品种的增长率更是达到40%以上，国内酸奶市场潜力巨大，还有将近两倍左右的上升空间。巨大的利润空间与发展潜力吸引外资继续进入我国乳制品市场，如日本2007年末首次以冷藏牛奶进军中国上海市场。国内企业竞争依旧激烈，资源实现进一步集中，蒙牛、伊利两家液态奶销售收入占到了市场份额的60%以上。十一五提出的奶业发展规划有效地促进了我国乳制品行业的发展。国家出台各种产业政策，对乳制品行业采取了大力扶植的态度，企业大规模兴建奶源基地，扩张产能，实现产业链的合并，经济效益得到提高。2007年底乳制品企业竞争逐渐从低价格战中走出来，乳制品价格有所回升，预计2008年受到成本上涨及产品降价双重挤压的行业利润也将会有所回升，乳制品行业盈利能力有望提高。国家发展改革委中国经济导报社1北京世经未来投资咨询有限公司2008年乳制品行业风险分析报告目录第一部分2008年行业运行分析及预测........................................1第一章2008年乳制品行业需求分析..........................................1第一节我国乳制品行业整体需求分析...........................................................................1一、行业需求量及人均消费量分析...............................................................................................1二、需求特点分析...........................................................................................................................2三、影响乳制品消费的主要因素...................................................................................................2第二节我国乳制品行业需求结构分析...........................................................................3一、消费区域结构分析...................................................................................................................3二、消费品种结构分析...................................................................................................................3三、消费者构成分析.......................................................................................................................4（一）不同文化程度人群乳制品消费分析...........................................................................................................4（二）不同职业人群乳制品消费分析...................................................................................................................4第三节我国乳制品需求趋势分析...................................................................................5第二章2008年乳制品行业供给分析..........................................5第一节我国乳制品行业整体供给分析...........................................................................5一、供给总量及速率分析.......................................................................
